酒店餐饮服务中的处理措施——发现客人损坏了酒店物品怎么办？1）马上清理碎片、杂物。2）关切地询问客人有无碰伤，如有碰伤应马上采取相应救治救助措施。3）通知吧台，婉言向客人收取赔偿。酒店餐饮服务中的处理措施——服务员不小心弄脏客人衣服怎么办？1）诚恳地向客人道歉(视情节，可由领班、主管或前厅经理出面)。2）设法替客人清洁(可能的情况下，征得客人同意，留下联系电话、地址，替客人干洗后送回)。3）主管、领班视具体情况给客人一些优惠。规章制度是酒店经营的关键，管理发展是由人管人到制度管人，再到文化熏陶人发展的，所以酒店的发展要靠好的规章制度来保障。酒店的各个部门都要把规章制度建立起来，如：岗位职责、工作标准、奖惩条例、绩效考核、损耗报废、员工手册、管理条例等，都要建立好、完善好，做到有章可循。部分国丨营酒店与集团餐饮连锁店，有自己的上级主管单位，有时会对酒店的自主经营权有一定的限制，这样就会制约酒店的灵活经营发展，在经营上放不开，有可能会成为主业的附属***利单位。不作为一个纯经营性餐饮店来管理，宝坻快捷酒店预定，一切为主业服务，而忽视了外部市场，这样对餐饮店经营不利。如果还沿用以前的管理模式以及管理人才，再不健全管理机制，更新管理理念，补充新的管理人才，主体工程的改造只是换了件新衣裳，对于内在的经营，还有可能成为以前的***所。企业在用人上不打破“大锅饭”、“铁饭碗”，不取消工种的差别，这样对酒店经营发展不利。正式工有种优越感，认为自己是企业的主人，你们***算什么，有“铁饭碗”做为保障，就失去了工作前进的动力，而招聘工觉得我们是***，说不上哪天就被辞退了，又没有什么保障，工作起来也没有什么动力。这样就出现了人才的频繁流动，而企业的竞争到头到还是人才的竞争，谁留住了人才，谁就能在市场竞争中获胜。对于企业来说必须要有好的人才竞争机制，广纳贤士，因势利导才能为企业补充活力。对于任何工种一视同仁，该买***的同样买***，该解决后顾之忧的同样解决后顾之忧。使员工能感受到企业的关怀与温暖，同样是企业的主人，这样对企业才能有感情，才能减少入员的跳槽，防止外部同行的挖人。作为餐饮经营就该本着严格管理、灵活经营、诚实守信、细心细致的工作;高标准、高要求、新起点、新思路去运营管理;再加上好的管理制度、管理措施，好的用人机制，餐饮店才能健康持续发展。菜品与服务是餐饮的生命力，过去有的经营者认为菜品质量第1，服务质量第二，而实践证明：服务第1、菜品次之。假如，一桌非常丰盛可口的菜肴，让一位积极性不高的餐厅工作人员去服务，她板着面孔，一言不发，一副你爱吃不吃的姿态，酒杯中的酒没了又不及时添加，骨碟中的残渣已满又不去更换，您想那会是什么气氛，就是素质再高的客人也不想再来第二次了。只有厨房与餐厅配合好，相互弥补工作中的不足，才能发挥整个餐饮的优势。餐厅、厨房是一家，属于整个餐饮，这样需要餐饮部统一管理，统一调配。古语说：“皮之不存，毛将焉附”就是这个道理。酒店把营业指标下达给餐饮部，再具体分配到厨房与餐厅，各***核利润，统一发放工资奖金。这样效益与整个餐饮部员工有关，都会去关心菜品与服务质量，不再餐厅是餐厅，厨房是厨房。你的菜品不好，没有吃饭的与我服务无关，反之服务不好没有效益不能怨我们的菜不好。菜品与服务有机的结合，才能赢得好的经济效益。随着***经济结构的调整，给酒店业带来了“伤”机，同时，又带来了新的改革环境，适者生存，劣者被市场淘汰。这就要求我们思想的转变，从卖方市场到买方市场的转变。餐饮业在七十年代讲的是“口食”，八十年代讲的是“目食”，九十年代讲的是“心食”，而二十一世纪讲的是健康营养饮食，还需要绿色环保。所以客人需要什么样的菜，我们就去做什么样的菜，菜品不断的推陈出新，跟着市场脉搏走。同时不断完善服务质量，实行亲情化、个性化服务，想客人所想、急客人所急，为顾客提供快捷、方便、周到的服务。所以我们要用心工作，以情服务。要把餐饮的员工送出去，到外地学习深造，把外边的师傅请进来，进行交流合作。只有走出去，吃吃菜，看看服务，才能提高员工的技术水平与服务能力。见得多了，眼界就开阔了，工作起来也就得心应手了。现代的商务酒店发展扩大了餐饮经营的多样性，但也面临生存的困惑;如部分咖啡厅、茶艺厅以及西餐厅、中式快餐的扩张，增加了餐饮竞争的活力，但也相应地增加管理的难度，也就要求我们从事餐饮管理的要有更好地适应能力，更快地学习多方面的管理知识，适应时代的发展。随着现代酒店的快速发展，餐饮管理变革也在发生了大的格局。从整体酒店的管理由自己招聘培养到与管理集团合作，很多厨房包厨以及个人技术打天下到标准菜谱的建立都说明了时代的变迁。宝坻钰曦餐饮(多图)-宝坻快捷酒店预定由天津市钰曦餐饮有限公司提供。宝坻钰曦餐饮(多图)-宝坻快捷酒店预定是天津市钰曦餐饮有限公司（）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取联系人：鲍经理。)