性状：***至***结晶性粉末，有多种晶型，微臭，味带苦。极难溶于水。不溶于***和***，但溶于稀碱液。用途：营养增补剂。用语米、面包、饼干、巧克力、调味酱、色素。限量：小麦粉0.2mg/100g；乳制品0.9-095mg/100g；酱油25-40mg/L谷物及其制品、饮料、乳及乳饮料、饮液3-5；婴***食品4-8；***100-150。含量：98%-102%中文名称：核黄素)