山梨醇又称：山梨糖醇性状：白色针状结晶或结晶粉末，亦可为片状或颗粒状，无臭用途：甜味剂；报湿剂；螯合剂；***改进剂，***C的合成原料；甘油代用品。限量：葡萄干5g/kg；食用油和冰饮料50g/kg含量：99%性状：为白色结晶性粉末;无臭,味略甜;微有引湿性。易溶于水,溶于乙醇。5.48%水溶液为等渗溶液。功能***：为***的异构体，作用与***相似但较弱。静注溶液（25％）后，除小部分转化为糖外，大部分以原形经肾排出。因形成血液高渗，可使周围***及脑实质脱水，水肿液随***从尿排出，从而降低颅内压，消除水肿。***后2小时出现作用高峰，明显地使脑水肿逐渐平复，紧张状态消失，脑脊液压下降。适用于***脑水肿及***。也可用于心***正常的水肿少尿。)