又称：角豆胶洋槐豆胶槐豆胶性状：白色至***粉末颗粒或扁平状片，无臭或带微臭，能分散于热或冷的水中形成溶胶用途：增稠剂稳定剂;乳化剂；胶凝剂；用于果酱果冻和奶油干酪，可改善抹性能。限量：雪糕冰棍果冻果酱冰淇淋5.0g/kg在食品工业上，槐豆胶常与其他食用胶复配用作增稠剂、持水剂、黏合剂及胶凝剂等。用它与卡拉胶复配可形成弹性果冻，而单独使用卡拉胶则只能获得脆性果冻。用它与琼脂复配可显著提高凝胶的***强度。与海藻胶与***复配广泛用作罐头食品的复合胶凝剂。与卡拉胶、ＣＭＣ复配是良好的冰淇淋稳定剂。还可用于乳制品及冷冻乳制品甜食中作持水剂，以增进口感及防止冰晶形成。含量：99%)