采用不同品种大米制作米线时，大米中直链淀粉和支链淀粉含量的高低及其比例直接影响米线的质量。直链淀粉含量高的大米，制成的米线成品密度大，口感较硬;而支链淀粉适当高时，制成的米线韧性好，煮食时不易断条;但支链淀粉含量过高时，大米原料在糊化过程中迅速吸水膨胀，其黏性较强，制作米线时容易并条，并且韧性差、易断条。直链淀粉的作用是为米线引入弹韧性(即咬劲)，米线机，支链淀粉使米线变得柔软。从籼米、粳米和糯米的直链淀粉含量来看，籼米gt;粳米gt;糯米。米线一般用籼米制作，主要是因其直链淀粉含量较高(达25%以上)，大部分粳米不宜制作米线，吕梁多功能自熟米线机，糯米不含直链淀粉，不能制作米线。一、米线机市场分析：江、浙、沪、赣、皖一带，深受青睐的食品，人人爱吃。特别是到了春节，北方人也都会在大年初一品尝年糕，取其“步步登高”、“年年高升”的美好寓意，加工年糕，效益可观。二、设备特点：传统年糕机加工时，大米经过粉碎、蒸炊、成型三次程序，生产出来年糕，而且耗费大量的人力、财力相对较多。而新型自熟年糕机具有一次性成熟成型，兴安多功能米粉机米线机，操作简单、方便、卫生等特点，只需一至二人即可操作。本机体积小、成本低、收益高。加工出的年糕，晶莹、细腻、口感好，是老百姓理想的致富好帮手。全自动米线机是以大米、玉米、小米等粮食为原料，经清水浸泡6-24小时后，大米粉碎后加水搅拌均匀，直接放入本机内加工，直接可以加工出成熟的各种米线、米粉、河粉、各式粉条、粉丝等产品。改良的新型米线机，设有自动温控装置，晋中商用大型米线机，整个生产过程设备均在恒温状态下运行，自动化程度高，操作简单，一人即可生产，自动加料，一次自熟成型。土豆粉米线机可生产米粉、米线、桂林米粉、***米粉、年糕等产品。加工食品外包光滑，厚薄、粗细均匀可调，筋软适度，有弹性，口感柔软、味道纯正。米线机-方锐机械-吕梁多功能自熟米线机由巩义市方锐机械厂提供。巩义市方锐机械厂（www.fang-）拥有很好的服务和产品，不断地受到新老用户及业内人士的肯定和信任。我们公司是全网商盟认证会员，点击页面的商盟***图标，可以直接与我们***人员对话，愿我们今后的合作愉快！)