***D***D为固醇类衍生物。***D家族成员中***重要的成员是D2和D3。***D均为不同的***D原经紫外照射后的衍生物。植物不含***D，但***D原在动、植物体内都存在。植物中的***醇为***D2原，经紫外照射后可转变为***D2，又名***钙化醇；人和动物皮下含的7-脱氢胆固醇为***D3原，在紫外照射后转变成***D3，又名胆钙化醇。***D2分子式C28H44O***D3分子式C27H44O(下标显示不出来，应该是碳27氢44氧）***D的化学性质：***D溶于脂肪溶剂，对热、碱较稳定。如在130摄氏度加热90min也不被***，故通常烹调方法不至于损失。光及酸促进其异构化。脂肪酸败也可引起***D***。***D在体内发挥作用主要是通过促进钙的吸收进而调节多种生理功能。研究证明，***D3能诱导许多动物的肠黏膜产生一种专一的钙结合蛋白（CaBP），增加动物肠粘膜对钙离子的通透性，促进钙在肠内的吸收。***D的主要功能是调节体内钙、磷代谢，维持血钙和血磷的水平，从而维持牙齿和骨骼的正常生长就发育。***D是一种脂溶性***，有五种化合物，对健康关系较密切的是***D2和***D3。它们有以下三点特性：它存在于部分天然食物中；受紫外线的照射后，***内的胆固醇能转化为***D。)