薄荷脑食用香料性状：本品为薄菏油中得到的一种饱和的环状醇。又名薄荷醇、薄荷冰，为无色针状或棱柱状结晶或白色结晶性粉末；有薄荷的特殊香气，味初灼热后清凉；乙醇溶液显中性反应。本品在乙醇、***、***、液状石蜡或挥发油中极易溶解，在水中极微溶解。熔点：应为42～44℃用途：亦可用于糖果（薄荷糖、胶姆糖）、饮料、冰淇淋等。比旋度：取本品精密称定，加乙醇制成每1ml含0.1g的溶液，比旋度应为－49°至－50°。体内过程：本品与葡萄糖醛酸形成结合物在尿和胆汁中排出，各种异构体以不同量与葡萄糖醛酸结合。在狗和大鼠体内产生分子降解反应。它可以薄荷酮代谢物的形式存在。本品在乙醇、***、液状石蜡或挥发油中极易溶解，在水中极微溶解。功能***：芳香药、调味药及***药。可用于皮肤或粘膜产生清凉感以减轻不适宜，主疼痛。用法用量：0.02～0.1g，多入***含服。或入醑剂、软膏剂，外用涂***。（不良反应与注意事项）人的致死量约为2克，在***鼻腔使用含有本品的滴鼻剂或油膏是很***的，将会引起虚脱。)