β-胡萝卜素着色剂性状：深红紫色至暗红色有光泽的斜方六面体或板状微结晶的晶体或结晶性粉末，有轻微异臭和异味。用途：营养增补剂和色素，现广泛用作***色素代替品油溶性焦油系色素，如用于原来就含有胡萝卜素的奶油干酪等限量：风味酸奶0.50g/kg;固体饮料3–5mg/kg;强化B–胡萝卜素饮料20–40mg/kg其它各类食品均为GMP为限含量：90%β—胡萝卜素是类胡萝卜素之一，也是橘***脂溶性化合物，它是自然界中***普遍存在也是***稳定的天然色素。许多天然食物中例如：绿色蔬菜、甘薯、胡萝卜、***、木瓜、芒果...等，皆存有丰富的β—胡萝卜素。β—胡萝卜素是一种***化剂，具有***作用，是维护***健康不可缺少的营养素，β—胡萝卜素在进入***后可以转变为***A，不会有因过量摄食而造成***A累积***现象。另外，在促进动物的生育与成长也具有较好的***。应用：β—胡萝卜素作为一种食用油溶***素，其本身的颜色因浓度的差异，可涵盖由红色至***的所有色系，因此受到食品业相当热烈的欢迎。其非常适合油性产品及蛋白质性产品的开发，如：人造奶油、***、鱼浆炼制品、素食产品、速食面的调色等。而经过微***处理的β—胡萝卜素，可转化为水溶***素，几乎所有的食品都可应用。另外，β—胡萝卜素在饲料、化妆品等方面有重要用途。β-胡萝卜素是一种非常安全的、无任何毒***的营养元素，它含有丰富的氨基酸、***、天然保湿因子、微量元素及其它生物活性物质。)