D-木糖甜味剂英文名称：xylose相对分子质量：150.14C5H10O5，一种戊糖。性状：无色至白色结晶体或白色结晶粉末，略有特别气味和爽口甜味，易溶于水和热乙醇，不溶于乙醇和***，***无法消化，不能利用。用途：无热量添味剂，使用于肥胖及***患者。亦用于脂肪氧化防止剂制酱色的原料及通过美拉德反应制备猪肉等香料等。限量：小吃食品60.0mg/kg;复水蔬菜85.0mg.kg;调味品40.0mg/kg;调味汁40.0mg/kg;含量：99%概述：天然D-木糖是以多糖的形态存在于植物中。因为它们特别在农产品的废弃部分中（例如玉米的穗轴、秸秆、棉桃的外皮）含量很多，所以自古以来对它的利用法就有很大兴趣。在***中有的能利用D-木糖为碳源，曾试图利用它作为发酵培养基的成分。在动物中羊几乎能完全地利用木糖，而猪仅能利用70％左右。以木糖饲养大鼠可引起***。由肠管壁的吸收速度远比D-萄葡糖为慢。从萄萄糖经过D-葡糖-6-磷酸→α-D葡糖-1-磷酸→UDP-D-萄葡糖→UDP-D-葡糖醛酸→UDP-D-木糖的途径进行生物合成，再以此糖核苷酸为底物把木糖残基转移引入到多糖中。在动物的蛋白多糖中D-木糖与多肽链的丝氨酸残基以糖苷键连接，而成为多糖侧链与蛋白质的桥接结构。性状：为白色结晶或结晶性粉末，易溶于水。)