又称视黄醇（其醛衍生物视黄醛）是一个具有酯环的不饱和一元醇，包括***A1、A2两种。***A1和A2结构相似）。视黄醇可由植物来源的β-胡萝卜素合成，在体内β-胡萝卜素-15，15′-双氧酶（双加氧酶）催化下，可将β-胡萝卜素转变为两分子的视黄醛（ratinal），视黄醛在视黄醛还原酶的作用下还原为视黄醇。故β-胡萝卜素也称为***A原。)