性状：⑴外观：白色结晶性粉末，具有甜味，无异味，有清凉感。⑵溶状：水溶液澄清透明，1g木糖醇溶于约0.65ml水中，微溶于乙醇。密度（20℃）=1.5g/cm3。它的分子式为C5H12O5,是一种五碳糖醇，是木糖代谢的正常中间产物。)