性状:白色细粉,口感粘滑.溶于20倍水,形成乳白色胶状溶液,呈弱酸性。胶是***的天然食品添加济和***品,在食品上作胶凝剂,增稠剂,稳定剂,悬浮剂,乳化剂,增香增效剂。用于果冻,果酱的制造.蛋白酱,精油的稳定剂,高脂果胶主要用于酸性的果酱,果冻,凝胶软糖和乳酸菌饮料等。)