***淀粉酶是用发酵法制备的液体淀粉酶制剂，生产菌是一株米曲酶。***酶水解淀粉主要生成麦芽三糖、葡萄糖和其它寡聚糖。质量标准（GB8275―1987）产品特性：外观：***酶是具有较了稳定性的a-淀粉酶的特殊液体制剂。活性：酶活为每毫升产品含20000Amano单位（相当于丹麦800L、杰能科L-40000）。酶的应用方法***淀粉酶L应用于糖浆生产。***佳的糖化条件取决于PH、温度、底物浓度和酶剂量。建议使用方法如下：PH5.0---6.0温度50℃---60℃酶剂量0.15---0.3kg/吨干淀粉糖化时间12—24小时酶的用途***淀粉酶用于水解直链淀粉和切断支链淀粉1,4-α-葡萄糖苷键，以产生大量麦芽糖。主要用在焙烤食品、发酵酒、淀粉糖、果汁、蔬菜加工、酒精生产的方面。本品用来生产高麦芽糖浆、麦芽糖或者高转化率糖浆。用于焙烤制品，将改善面包的结构和体积；用于酒精生产，有利于低温（50~60℃）液化。用于啤酒生产，可提高麦芽汁的可发酵性，可提高2%~5%的α-1,6-极限糊精保留在啤酒中。包装：28公斤/桶储藏：避免长期放于30℃的环境中。)