「基围虾」「南***对虾」「沼虾」淡水养殖所谓「基围虾」，是指用「基围」养殖的虾，是一种无本生利的养殖，在香港的米埔自然保护区就曾经有很多这类虾。基围，是***传统的淡水养殖基围虾」「南***对虾」「沼虾」等技术：在沿岸的沼泽地带挖塘，在四周筑起长方形的基围。向海的一面，设有水闸，潮涨时拉起闸，虾苗随海水流入基围。放下闸，堵塞了出口，虾苗不能流出大海，困在基围中生长，吃的是天然的浮游生物和红树林的落叶，天生天养，是真正的野生基围虾。虾儿长大，渔民趁水退时拉起闸，在闸口置一渔网，虾儿便投进网中。这种养虾技术，在上世纪四五十年代传到香港。当时内地***，不少宝安县（今深圳市宝安区）的渔民避走香港，部分聚居於米埔。由於这一带地势得天独厚，面向后海湾，跟河流交汇，形成一片咸淡水交界的沼泽，渔民便重施故技，在米埔筑起基围养虾维生。1.渔民在红树林中筑起长方形的基围，白对虾，向海的一面，设有木板做的闸2.潮涨时，养白对虾一亩一般赚多少，渔民拉起闸，让海水流入，当中夹着大量虾苗丶蟹仔等3.每隔两星期，渔民会趁潮退拉开闸，让基围内的污水流出4.半年後，渔民趁潮退时在闸口放下网，一开闸，虾儿便随水流堕进网中。起网，便可取出售卖。养基围虾难度不高，但要看潮汐涨退。因为基围内的水被闸堵塞着，会渐变成污水，所以渔民会隔两个星期，趁潮退时拉开闸，让基围内的污水从闸口流掉大半；潮涨时开闸，让乾净海水流入，带来氧分丶浮游生物，为海虾提供营养大餐。半年後便可哺捉。米埔自然保护区的位置，离深圳和香港都很近在基围虾的养殖高峰期，米埔有二十多个基围，每次可收过百斤基围虾。这些真正的基围虾，吃起来很甜，虾肉亦爽嫩弹牙，农村养殖南***对虾，颇得人心。八十年代，每斤售约160港币，直迫石斑价，当时可是相当的贵。但随着老一辈渔民退休丶渔业式微，香港米埔大部分基围已被荒废。现在在街市常见的基围虾，主要是来自内地一带人工养殖的南***对虾。等内地虾民为了增加收成，都改用麦麸或粟米等饲料，虾味愈来愈淡。真正的基围虾从此消失。草虾和基围虾有什么区别草虾和基围虾有什么区别营养价值都很高草虾和基围虾在营养价值上，没有什么区别，不过草虾更大一些。不管何种虾，都含有丰富的蛋白质，南***对虾养殖技术条件，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，但又无腥味和谷刺，同时含有丰富的矿物质(如钙、磷、铁等)，海虾还富含碘质，对人类的健康极有裨益。根据科学的分析，虾可食部分蛋白质占16～20%左右。基围虾是淡水育种、海水围基养殖的，其得名原因是“围基养殖”。基围虾形态像对虾，但它的壳比对虾软，体形没有对虾大，一般如中指大小，广东沿海的河口海区产量较高，且体肥壳薄、肉质鲜美爽口。基围虾幼虾(不超过6cm)呈墨绿色至深绿色，成虾(6cm以上)呈浅啡***，身体布满密集的浅褐色点。市场上有人用白虾(明虾)冒充基围虾，挑选时候应该注意，一看颜色、二看斑点。就很容易鉴别了。从营养上来说，当然是对虾有营养，但建议吃河虾，在营养上更为丰富！为何叫基围虾？因为麻虾属沙虾类，又叫基围虾，因为野生的麻虾喜好生活在沙泥底及盐分较低的浅海中，平时习惯将身体收藏入海床中，只凸出双眼及头部前端呼吸，用来逃避敌人及等候食物之用，涨潮时则会爬入一些缓流的内湾栖息。渔民发现麻虾的这种特性之后，就在内湾拉网或修筑石基来等麻虾自投罗网。老一辈的渔民叫这些陷阱做基围(即用基石来捉)，所以用基围所捕的虾也叫基围虾。十几年前的基围虾绝大部分是野生虾，生命力极强，时至今日餐桌上的基围虾都变***工养殖的品种，体质远比以前弱，适应能力亦下降了。对虾先由日本开始养殖，也是***重要的养殖品种，我国福建、广东等南方沿海近年来也开始养殖。对虾又叫竹节虾、车虾，一般叫它竹节虾的多。对虾体表有蓝褐色横斑花纹，尾尖为蓝色。壳薄而硬，肉质厚实。该虾体型不大，市场常见的单只重量在半两到一两之间。人们一般所说的基围虾是斑节虾。它的壳较硬，有明显的黄红色条纹，个子偏小，口感脆甜，额头上无刺(虾枪)，而对虾外表与斑节虾相似，但它个头肥大，额头上有刺，虾肉***发硬，口感不如基围虾，且无甜味。白对虾-鑫渔圣生态-农村养殖南***对虾由武汉鑫渔圣生态农业科技有限公司提供。武汉鑫渔圣生态农业科技有限公司（）实力雄厚，信誉可靠，在湖北武汉的农林牧渔项目合作等行业积累了大批忠诚的客户。公司精益求精的工作态度和不断的完善创新理念将***鑫渔圣生态和您携手步入辉煌，共创美好未来！)