桃胶是从桃树、山桃、樱桃、李子、杏等果树皮因各种原因造成的表皮损伤而分泌出来的水不溶性物中提取出来的多糖类天然胶，组成L-鼠李糖2~2.5%L-阿拉伯糖40~50%D-半乳糖28~35%D-木糖11~14%D-葡萄糖7~8%D-甘露糖0~1%)