三聚甘油单硬脂酸酯含量：≥99.5%价格：15000元/吨产地：日本包装：50kg/袋英文名：tripolyglycerylmonosteratespolyglycerolestersoffattyacids别名：聚甘油单硬脂酸酯分子式:C27H54O8分子量:506.72***性质：因其组分和聚合度的不同，可为淡***至琥珀色油状黏稠液体，浅***至棕色的塑柔性柔软固体，以及浅棕***至***的硬性蜡状固体。分子中含有聚甘油基和单脂肪酸根，具有HLB值范围宽的特点。不溶于水，但易分散于水中，溶于水和乙醇，产品HLB值约为7.用途：乳化剂、稳定剂、品质改良剂。用量可用于面包、糕点，***大用量为0.1g/kg；冰淇淋，3.0g/kg。)