黄蜀葵胶稳定剂增稠剂乳化剂（乳制品、沙拉等以水危基料的食品）悬浮剂泡沫增强剂浅黄至谈棕色粉末，稍带臭，易溶于冷热水中遇水分散。乳化变成稳定的亲水性粘稠胶体。在中国属于一种新型食品胶，以锦葵科植物黄蜀葵根、茎，经过整理、清洗、干燥、切碎、磨粉、过筛、精制而得。在食品工业中可用做增稠剂、稳定剂和乳化剂，它可用于冰淇淋、雪糕、冰棍和面包、饼干、糕点、果酱等食品中。英文名称：Ablmoschusmanihotgums质量要求：质量标准（GB待定）外观：淡棕***或带绿色粉末粗细度：（通过0.109mm筛孔）/%≥90蛋白质/%≥5.0水分/%≤8.0灰分/%≤8.0黏度（1g/100mL水溶液25℃）/mPa?s≥0.002铅/%≤0.001***（以As计）/%≤0.0005理化性质：淡棕***或带绿色粉末。其中以阿拉伯多聚糖、半乳多聚糖为主要成分。性状：为淡棕黄带绿色粉末，略有清香味，溶于水成黏稠液，不溶于乙醇。中国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760―1996）中规定：用于雪糕、冰棍、冰淇淋，***大用量5.0g/kg；面包、饼干、糕点、果酱，***大使用量10.0g/kg。)