[性状]为白色结晶性粉末;无臭,味略甜;微有引湿性，易溶于水,溶于乙醇。5.48%水溶液为等渗溶液。山梨醇已广泛用于***Ｃ、食品、牙膏、化妆品、表面活性剂等方面。作为保湿剂、柔韧剂、湿度调节剂、软化剂、粘合剂、络合剂、增塑剂、润滑剂、分解剂，现已推广运用于卷烟、造纸、纺织、涂料、塑料、聚醚树脂、玻璃、铸造等行业领域。山梨醇因具有“低热值、低糖、低温***化、凉爽效应、压缩性、保湿性、防***”等特殊性能与***，故广泛应用于各类食品、饮料及肉制品中。在食品中作营养型的甜味剂、螯合剂、稳定剂和防腐剂。)