没食子酸丙酯简称PG，又名酸丙酯，为白色或浅***晶状粉末，无臭、微苦。易溶于乙醇、***、***，难溶于脂肪与水，对热稳定。没食子酸丙酯对脂肪、奶油的搞气化作用较BHA或BHT强，三者混合使用时***佳；加增效剂柠檬酸则***化作用更强。但与金属离子作用着色。我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2670-1996)规定，没食子酸丙脂的使用范围同BHA或BHT，其***大使用量0.01％。丁基羟基茴香醚(BHA)与二丁基羟基***(BHT)混合使用时，总量不得超过0.02％，没食子酸丙酯不得超过0.005％各种食品中PG使用量食品用量%动物油0.001-0.01植物油0.001-0.02全脂奶粉0.005-0.01人造黄油0.001-0.01面包0.001-0.004谷类食品0.003口香糖基质0.1)