***性质无色单斜晶系结晶或白色粉末。相对密度1.52。溶于水，其水溶液呈弱碱性，1%水溶液的pH值为8.8～9.2；不溶于醇。35.1℃时熔融并失去5个结晶水。在空气中易风化，常温时放置于空气中失去约5个结晶水而形成七水物，加热至100℃时失去全部结晶水而成无水物，250℃时分解变成焦磷酸钠。在34℃以下小心干燥，可得白色粉末的二水磷酸氢二钠。工业级磷酸二氢钠用作化工、医药、造纸、皮革等工业的原料；在食品加工中用作品质改良剂,水分保持剂,PH调节剂磷酸氢二钠（食品级）分子式：Na2HPO4·12H2O分子量：M=358.14执行标准：GB/T1909-1987指标名称指标磷酸氢二钠(Na2HPO4·12H2O计)％≥98.0***盐(以SO4计)％≤0.25氯化物(以Cl计)％≤0.014氟化物(以F计)％≤0.005***(以As计)％≤0.0003***(以Pb计)％≤0.002水不溶物％≤0.05PH值9.0～9.4外观白色均匀流沙状结晶用途：在食品工业中作品质改良剂，乳化剂，缓冲剂，营养强化剂，发酵助剂，PH调节就剂。黏结剂，螯合剂。可用于乳酪，饮料，果冻，冰淇淋，番茄酱，豆沙陷料中包装：内塑料袋、外牛皮纸复合袋或塑料编织袋净重：25kg/袋)