YC10-1泡椒凤爪香料保鲜调味剂泡椒风爪（山椒凤爪）用精选肉鸡爪泡制而成，重庆地区特色食品，***为***的是重庆有友泡椒凤爪，享誉***。近些年，各地的超市以及市场出现越来越多的散装泡椒凤爪销售，由于鸡爪属于肉制品，因此常温下极易***微生物，尤其是市场环境比较杂乱的情况下，泡椒凤爪的保质期及其短暂。另外，在制作泡椒凤爪的过程中浸泡12个小时以上这个环节至关重要，且泡水也是滋养微生物的***佳环境，因此，在泡水中添加防腐剂，控制其初始菌落数，对延长保质期起到至关重要的作用。“南箭牌”YC10-1泡椒凤爪香料保鲜调味剂是由武汉鲜保生物技术有限公司经过多年潜心研究和反复论证所研制出的天然、安全、***的复配保鲜调味剂。主要防腐成分是天然***提取物***酸的钾盐，因其易溶于水被广泛应用于食品中，复配成分包括乳酸链球菌素、D-异抗坏血酸钠、柠檬酸等多种有效的活性成分。其中***酸钾和乳酸链球菌素的相互作用，赋予泡椒凤爪特有的香味，其***芳香气味遮掩了鸡爪的腥膻味，使鸡肉的口感爽口细腻、香味绵长，更加突出了泡椒凤爪的风味特征，同时也有健胃、增进食欲的效果。因此泡椒凤爪专用保鲜调味剂，不仅对产品有很好的抑菌作用，更能提高产品的性能和口感，起到增香、增鲜的效果。性状：淡***粉末功能性：(1)广谱性本产品是扩大***谱、协同提高***效果、安全性高的优良保鲜剂。具有很强的***酵母菌、霉菌、***发育的作用。尤其是对引起食品***的酵母菌、霉菌、***作用***强，其***霉菌的有效浓度为0.05－0.1%，一般常用量为0.1－0.2%。******的有效浓度为0.01－0.1%。主要***对象为：假单孢菌素属、微球菌属、芽孢***属、肠***科各属、弧菌属、嗜盐***属、霉菌、乳干菌属、******、大肠***、普通变形***、干酪乳***、胚芽乳***、需氧芽孢***、革兰氏阴、阳性***、肉毒***等；(2)安全性本产品均由多种食品添加剂复配而成，在泡椒凤爪中用量小，仅为0.2%-0.3%，并且保鲜剂中各成分的用量均低于FEMA规定的***高用量。本产品食用后，易被***吸收，同时分解代谢为对******无害的物质。(3)实用性泡椒凤爪在其生产，加工装袋过程中不可避免的要和***打交道，本保鲜调味剂解决了抑菌的问题，而且降低了生产成本，在保证泡椒凤爪原有的风味的基础上使其口味更加突出，不仅遮掩了鸡爪的腥膻味，更能使鸡爪的口感更加细腻突出、香味更加绵长，赋予泡椒凤爪独特的风味品质。因其安全性，***性，方便性也大大降低了生产成本。（4）使用方法及用量：1、本品可溶于水，先将本品按比例与泡椒凤爪香料及调味料混匀，再一起与泡椒凤爪拌匀浸泡，使之均匀分散即可。2、建议用量0.2%-0.3%(***次：保鲜剂在腌制过程中添加，一般添加量为料水重量的0.2%-0.3%；第二次，保鲜剂也是在腌制过程中添加，添加量为鸡爪重量的0.2%-0.3%)3、***佳用量应根据泡椒凤爪原料、工艺水平、生产季节和保存试验确定。注意事项1防腐保鲜剂的用量一定要经过***计量，以保证其***性。2防腐保鲜剂必须同其他配料混合均匀后，再同泡椒凤爪搅拌均匀。3保鲜剂里面有结团结块的时候，应将团和块捏散后使用。4本品应避光，防潮保存。保质期两年,过期产品切勿使用。)