食用明胶为淡***至***细粒,应保持干燥、洁净、均匀,无夹杂物。应通过孔径4mm标准筛网即5目。本品含有18种氨基酸和90%的胶原蛋白,富***美容效果,具有优良的胶体保护性、表面活性、粘稠性、成膜性、悬乳性、缓冲性、浸润性、稳定性和水易溶性,用于肉冻、罐头、糖果、香肠、粉丝、方便面、雪糕等食品行业。项目单位冻力(6.67%,10°C)Bloomg≥220180160120100粘度(15%,40°C)0E≥14121085(6.67%60°C)mpa•s≥5.04.54.03.63.0(6.67%,60°C)mps≥4743383530水分(105°C)%≤1214141616灰分(650°C)%≤1.01.02.02.02.0透明度(5%,40°C)mm≥300200160120100酸碱度PH(1%,35°C)5.5-6.5***SO2ppm≤5050100100150***（铅）ppm≤3030505050***ppm≤0.60.60.811不溶物%≤0.10.10.20.20.2***总数个/g≤500500100010001000大肠***和沙门氏菌0)