干黄花菜的百科知识黄花菜的百科知识干黄花菜介绍黄花菜又叫金针菜，原名叫萱草，古称“忘忧草”。黄花菜是人们喜吃的一种传统蔬菜。因其花瓣肥厚，色泽金黄，香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、草菇，营养价值高，被视作“席上珍品”。金针菜属百合科，多年生宿根草本。我国南北各地均有栽培。金针菜的食用部位是其花蕾。花蕾呈细长条状，呈***，有芳香气味，每年春、秋两季采收。金针菜的品质要求：以洁净、鲜嫩、不蔫、不干、芯尚未开放，无杂物者质优。黄花菜（干）制作指导：1.新鲜黄花菜中，可造成胃肠道***症状，故不能生食，须加工晒干，铜仁黄花菜，吃之前先用开水焯一下，再用凉水浸泡2小时以上，食用时火力要大，彻底加热，每次食量不宜过多。2.金针菜适用于凉拌(应先焯熟)、炒、汆汤或做配料。3.不宜单独炒食，应配其他食料。4.另外应选用冷水发制的较好。干黄花菜的营养价值黄花菜有较好的健脑，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、***减退，故人们称之为“健脑菜”。另据研究表明，黄花菜能显著降低胆固醇的含量，有利于患者的***，可作为患者的***蔬菜。，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，干黄花菜的食用效果发奶干黄花菜的选购外观：颜色浅黄或全黄，条身长而粗壮；手感：抓一把捏成团，柔软有弹性，松手后黄瓜菜又很快伸展开。干黄花菜的烹饪小技巧黄花菜凉拌前要焯水2分钟左右，再挤出水分，搭配胡萝卜、黄瓜等凉拌；用来炒菜可搭配木耳、鸡蛋、肉；炖汤可搭配排骨、鸡、鱼。植物保鲜剂加工黄花菜就是解决了上述所有加工方法的不足，保持了所有加工方法的优点。黄花菜加工新技术它具有六个方面的特点：1、加工工艺简单、省工、省燃料：植物保鲜剂加工黄花菜不需要任何燃料，整个加工过程与焦钠脱水保鲜法完全一样简单易行。2、出干率高：植物保鲜剂焖制法和杀青法与县内所有的几种加工法比较，出干率都高。据试验，植物保鲜剂焖制法出干率比传统蒸煮法高0.35%、比焦钠焖制法高0.56%、比焦钠脱水保鲜高1.63%、比烘烤法高0.47%。3、干菜质量好：植物保鲜剂加工黄花菜无任何化学添加剂，加工过程中，营养成份溢出损失小，干菜营养成份含量高，无硫，气味芬芳，根条粗壮饱满，可达到原生态的绿色食品标准。(见表)4、保质期长，传统蒸煮法原菜保存2个月后颜色逐渐变暗，1年后变为黑褐色、芬香味变淡、虫蛀、湿度大时发霉变质。植物保鲜剂加工的原菜同等条件下贮存1年以上不变色，保持原汁原味，两年以上才有虫蛀现象。5、绿色环保：焦亚***钠加工的黄花菜有严重的刺激性气味，长期刺激可致人息憩，金针菜，同时腐蚀地板、门窗、伤害皮肤、严***害身体、***环境。新技术加工过程、气味芬芳贻人，无任何******物质排放，绿色环保。6、效益高：据核算，植物保鲜剂加工效益与焦钠焖制法、传统蒸煮法、焦钠脱水保鲜法比较，黄花菜厂家批发，每百斤鲜菜分别高32.1元、29.58元、140.92元。黄花菜栽培技术第1节、改善生产条件高标准建设菜园一、园地选择：黄花菜属多年生经济作物，受益年限长，按照无公害黄花菜标准，要选择交***利但必须避开公路主干线，产地生态环境良好，无工业“三废”及农业废弃物、***污水和废弃物、城市垃圾等污染源。同时要选择土层深厚，肥力较高，排灌方便的稻田和旱土适当连片种植，黄花菜做法，形成规模生产。土壤***背景值高的地区及地方病高发区不能建园。二、配套设施建设：旱土、坡地种植黄花菜，要改坡土为梯土，以提高保土、保水，保肥能力，有条件的地方要广辟水源，加强灌溉等基础设施建设，引水抗旱，增强抗旱能力。稻田种植黄花菜要统一规划，高标准开好主沟、围沟、厢沟，达到沟沟相通，雨停田干，排灌自如。要求主沟宽30cm，深30cm，围沟宽30cm，深25cm，厢沟宽30cm，深20cm。土层浅的瘠薄旱土种植黄花菜要采用绿肥压青、挑客土等办法，加厚土层，改良土壤，建设高产稳产菜园。三、老菜园的更新改造：黄花菜种植多年后（10-15年）就会分蘖增多，植株过密。对块状肉质根增多、花苔矮小、花蕾分化少、花蕾短小、产量明显下降的老菜园，应及时进行更新改造。黄花菜更新改造的常用方式有两种：一是将过密的老蔸挖取1/3-1/2后再挑土200担培蔸。这种方式第二年产量影响较少，二是将所有的老蔸全部挖出，按新栽方式重新种植，但第1-2年产量影响较大。第二节选择良种，合理搭配一、选用良种：选用良种是夺取黄花菜优质高产的重要措施。我县黄花菜品种资源比较丰富，除红萱外，先后在生产上应用的有30多个品种。目前全县大面积推广的良种有：1、祁珍花：植株直立，紧凑，株高160cm，生长势和分蘖能力强，叶色浓绿，叶片肥厚呈狭长型，叶片长87cm，宽1.78cm，花苔高150-160cm，粗壮。单丛可抽生花苔18-20根，每根花苔结花蕾80-90个，鲜蕾绿***，结构紧密，不易松苞，长11.5-12cm，单蕾重2.25克，从出苗至采收125天，6月初抽出花苔，6月上、中旬始收，采收期80-90天。干制率19.2%，耐涝、耐旱、耐寒、耐热、抗病能力强。每亩干菜产量300-450公斤。是南方产区鲜花销售的较佳品种。2、猛子花：株型紧凑，株高170厘米，分蘖能力较强。叶片浓绿色，长带型，长102厘米，宽2.2厘米。花苔粗壮，高160厘米，每根花苔结蕾60-90个。鲜花蕾黄绿色，蕾尖绿褐色，长11.5-12.5厘米，粗1厘米，单蕾重2.28克，干蕾黄褐色，有黑嘴，长11.2厘米，单蕾重0.53克，从出苗至采收125天，采收期80天左右，干制率20%，耐热、耐旱、耐寒、抗病能力较强。每亩干菜产量250-450公斤。是南方产区做干花的较佳品种。湖南黄花菜合作社(图)-金针菜-铜仁黄花菜由邵东县团山黄花菜合作社提供。湖南黄花菜合作社(图)-金针菜-铜仁黄花菜是邵东县团山黄花菜合作社（）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取联系人：申军。)