一、主食加工间——包括主食制作间和主食热加工间；二、副食加工间——包括粗加工间、细加工间、烹调热加工间、冷荤加工间及风味餐馆的特殊加工间；三、备餐间——包括主食备餐、副食备餐、冷荤拼配及小卖部等。冷荤拼配间与小卖部均应单独设置；四、食具洗涤消毒间与食具存放间。食具洗涤消毒间应单独设置；五、烧火间。第3．3．2条饮食店的饮食制作间可根据经营性质选择设置下列各部分：一、冷食加工间——包括原料调配、热加工、冷食制作、其他制作及冷藏用房等；二、饮料（冷、热）加工间——包括原料研磨配制、饮料煮制、冷却和存放用房等；三、点心、小吃、冷荤等制作的房间内容参照第3．3．1条规定的有关部分；1．餐馆：凡接待就餐者零散用餐，商用电炒炉电磁炉，或宴请宾客的营业性中、西餐馆，包括饭庄、饭馆、饭店、酒家、酒楼、风味餐厅、旅馆餐厅、旅游餐厅、快餐馆及自助餐厅等等，统称为餐馆。2．饮食店：设有客座的营业性冷、热饮食店，包括咖啡厅、茶园、茶厅、单纯出售酒类冷盘的酒馆、酒吧以及各类小吃店等等，统称为饮食店。3．食堂：设于***、学校、厂矿等企***、为供应其内部职工、学生等就餐的非盈利性场所，商用电磁矮汤炉，统称为食堂。4．污染源：一般指***性***、易于孳生蚊、蝇的粪坑、污水池、牲畜棚圈、垃圾场等处所。5．餐厅：餐馆、食堂中的就餐部分统称为餐厅。40座及40座以下者为小餐厅，40座以上者为大餐厅。6．饮食厅：饮食店中设有客座接待就餐者的部分统称为饮食厅。40座及40座以下者为小饮食厅，40座以上者为大饮食厅。7．就餐者：餐馆、饮食店的顾客和食堂就餐人统称为就餐者。8．主食制作间：指米、面、豆类及杂粮等半成品加工处。9．主食热加工间：指对主食半成品进行蒸、煮、烤、烙、煎、炸等的加工处。10．副食粗加工间：包括肉类的洗、去皮、剔骨和分块；鱼虾等刮鳞、剪须、破腹、洗净；禽类的拔毛、开膛、洗净；海珍品的发、泡、择、洗；蔬菜的择拣、洗等的加工处。11．副食细加工间：把经过粗加工的副食品分别按照菜肴要求洗、切、称量、拼配为菜肴半成品的加工处。12．烹调热加工间：指对经过细加工的半成品菜肴，加以调料进行煎、炒、烹、炸、蒸、焖、煮等的热加工处。13．冷荤加工间：包括冷荤制作与拼配两部分，亦称酱菜间、卤味间等。本规范统称为冷荤加工间。冷荤制作处系指把粗、细加工后的副食进行煮、卤、熏、焖、炸、煎等使其成为熟食的加工处；冷荤拼配处系指把生冷及熟食按照不同要求切块、称量及拼配加工成冷盘的加工处。公司介绍深圳市钜兆商用智能炉业有限公司（“ASOUTEK”）是******电磁感应加热技术解决方案制造商，公司正式成立于2005年9月，电磁，注册资金100万***。公司坐落于中国经济特区深圳，交通十分便利；距离宝安国际机场一小时车程，深圳北站半小时车程，邻近***海景大小梅沙等。深圳钜兆并于美国、广州等地设有研究所和***，食堂厨房改造电磁大汤炉，钜兆始终坚持研发、设计、生产、安装、***于一体化，专注中餐饮设备提供安全、环保、节能的电磁炉供应商，主营商用电磁炉和工业感应炉。钜兆电磁炉(图)-食堂厨房改造电磁大汤炉-电磁由深圳市钜兆商用智能炉业有限公司提供。深圳市钜兆商用智能炉业有限公司（）为客户提供“商用厨房设备,电磁炉,电热设备,食品加工设备,不锈钢制品”等业务，公司拥有“钜兆牌,ASOUTEK”等品牌。专注于节能设备等行业，在广东深圳有较高知名度。欢迎来电垂询，联系人：陈晓风。)