燕窝，我们都曾听说过，也许您也吃过，可真的是燕子做的窝吗？事实上，很多人所熟悉的燕子是常见于中国、印度、欧洲及北美洲的“家燕”。其窝以树枝、细草、泥土所造，是不可食用的。燕窝在东南亚一带海域，有一种特殊的燕子，叫“金丝燕”，它们的咽喉部有很发达的粘液腺，所分泌的唾液可在空气中凝成固体，金丝燕就用它这种特殊的唾液和着苔藓、海藻、还有自己的羽毛，另外还有一些柔软的植物纤维做成巢穴，这就是我们所说的“燕窝”。真正可食用的燕窝是由雨燕科金丝燕属的几种燕类用唾液筑成的。金丝燕与家燕不同族也不同种，更不同目。它体形虽然比家燕小，体长仅18厘米左右，但是筑窝育雏能力却无比顽强。金丝燕将唾液自然凝结起来，形似耳朵，这就是东方珍品--燕窝。此燕食之，肉化而肋不化，并律液呕出.燕窝具有很高的食用和***价值。据中国***科学卫生研究所编的《食物成分表》和香港中文大学生***学系关培生、汪润祥两***合著的《燕窝考》所分析：燕窝含蛋白质49.9％，有大量的生物活性蛋白分子，还有向量脂肪和磷、硫、钙、钾等成分，对***有***复壮的作用。燕窝，又称燕菜、燕根、果肉、燕室文字、燕盏、金丝等，它既是名贵的烹饪原料，又是营养价值极高的补品。医***载燕窝的***：据[本草纲目]记：[燕窝大养肺阴、化痰***、补而能清，为调理虚损劳疾之圣药]。而现代科学***证明燕窝有丰富蛋白质及多种***，含表皮生长因子和辅促细胞分裂的胶原蛋白和活性蛋白，两者皆有助刺激细胞生长和繁殖。燕窝是一种名贵的天然***、进补食用物质无任何***。1．《本经逢源》上记载："燕窝能使金水相生，肾气上滋于肺而胃气变得以安，食品中之***驯良者。"2．《本草求真》上记载："燕窝入肺生气，入肾滋气，入胃补中，其补不致燥，润不致滞。3．《本草从新》上记载："燕窝大养肺阴，化痰***，补而能清，为调理虚劳之圣药。"4．《医林纂要．药性》记载："燕窝甘能和脾，养肺，缓肝，咸能补心***，泻肾，除热。5．《食物宜忌》：燕窝******，和中开胃，添精补髓，***)