成本控制是酒店的利润所在，我们搞餐饮要想有盈利，就得必须抓好成本控制与财务管理，天津宝坻酒店价格，因为财务管理关系到前台的收银，与成本控制相辅相成。只有成本控制好了，才能取得好的经营利润。成本又分为固定成本与变动成本等，固定成本是用于生产的设施设备、固定资产等。变动成本是指生产用的物料能源、低值易耗品等以及人力资源费用等。从成本控制就谈到了前台与后台的关系，前台对***务，后台为前台提供有力的保障，整个酒店才能有战斗力。部门与部门之间要相互协作，出现问题不能扯皮、推诿。设备维修、采购供应、保安、清洁等要服务好餐饮，餐饮才能服务好就餐的顾客。在餐饮中，厨房要服务于餐厅，因为餐厅服务人员代表着客人的利益，所以要求员工始终树立“顾客如亲人”服务理念。设备的维修与***，能延长设备的使用寿命，能为酒店节约固定资产的投入。采购的物料要求物美价廉，时令鲜活，及时到位，这样才能制作出精美的菜肴，降低厨房生产成本。对于厨房采购原料的价格控制，餐饮部***人员与财务部共同对市场定期调查，了解厨房用料的实际价格，一般每周调查次，增强物料价格的透明度，统一定价。只有这样才能有效的控制成本支出，防止营私舞弊行为。多个市场，多家采购，可以防止物料价格的垄断，我们可以使用到质优价廉的原料。在库房管理中，尽可能做到零库存，这样既能降低损耗，又能提高资金周转率。员工的工资福利，占用了餐饮20%左右的成本，要根据工作需要，合理地设置岗位，不能人孚于事。低值易耗虽不起眼，但账不精细算。近两年生产原料的价格上涨，各个方面费用的提高，而消费水平与十年前的价位无多大变化，从而增加我们经营的难度。所以说，每一点每一个环节，都要讲节约，有效地控制成本支出，为酒店创造更多的利润。酒店餐饮的经营之道——怎么和同行比1、位置优势饮料在入口，只要你的价钱不是太高，客人都会买。当客人走累了，一般都会吃喝，所以在中间饮料小吃是不错选择。道理就是上面八分选址二分经营。2、价钱、量的优势，以后呢如果两家是买同样东西，就是通过价钱和量优势来争夺客户。当然也可以通过一些优惠手段，像积分卡、买二送一等。只要客人捧你的场，服务、味道可不要扯你的后腿。3、凡事多一句你要不要来两份。适合两个人来尤其是情侣。这样显你的关心。你要甜的，还是酸的。这样显示你***。同理有很多。这两点，是代表，当然还有很多，主要你要会“看”，用此方法一定能比你的同行多赚些。4、网络应用不管你的位置有没有优势，现在不是有了美团和百度外卖吗，你不妨加入。两种销售渠道相加，那你的经营收入要比单一经营要好的多。经营管理过程中，客房出租率上升的决定性因素之：加强员工***建设，提高员工综合素质前厅部与客房部的工作性质，是直接为客人提供服务，服务的好与差直接影响着酒店的管理和服务水平，所以加强员工***建设和提高员工综合素质，确保房务工作顺利开展和提高服务质量的关键之一。首先，要不断进行员工的思想教育，使员工热爱自己的本职工作，培养对***的兴趣，从而激发工作的主动性、积极性，教育员工树立高尚的职业道德和全心全意为客人服务的意识，教育员工树立严格的***观念，自觉遵守***的法纪和酒店的规章制度。同时，不断提高员工的业务素质，因为这是提高酒店工作效率和服务质量的基本条件。所以一方面要抓好员工文化知识的学习，提高员工文化水平，另一方面要抓业务技术方面的培训，提高员工的业务操作技术和技巧，通过培训使员工达到：(1)热情、主动、耐心、周到、细致、尽职尽责，对客人必须树立尊重和友好的态度。(2)在服务质量方面减少和禁止对服务员因素质和技能欠缺造成服务不到位而产生的不满意。(3)人人都要从细节做起，特别是在仪容、仪表、礼貌、礼仪、言行举止方面要得体大方，着装要干净、整齐，强调要求个人气质的进一步提高。(4)熟练掌握服务程序，让顾客感到一种酒店行业的氛围和正规化管理的模式。(5)对自身工作按标准完成后自查，树立员工的责任感和主人翁意识。(6)营造员工***的团队精神。(7)实现规范服务、优质服务，从而影响顾客对酒店的口碑和社会声誉。在房务管理过程中，要认真执行奖罚制度，开展评选优xiu员工的活动，表彰、奖励服务质量高，业务技术精、完成任务好、协作风格高的员工，对员工的思想及业务水平定期进行考察，根据各种特长合理的安排使用，重视培养选拔人才，形成一支骨干***，在各项工作中发挥中坚作用。天津宝坻酒店价格-钰曦餐饮(在线咨询)由天津市钰曦餐饮有限公司提供。天津宝坻酒店价格-钰曦餐饮(在线咨询)是天津市钰曦餐饮有限公司（）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取联系人：鲍经理。)