基围虾，南***对虾养殖技术基围虾喜生活在沙泥底及盐分较低的浅海中，平时习惯将身体收藏入海床中，只凸出双眼及头部前端呼吸，用来逃避敌人及等候食物之用，涨潮时则会爬入一些缓流的内湾栖息。渔民发现麻虾的这种特性后，就在内湾拉网或修筑石基来等麻虾自投罗网。老一辈的渔民叫这些陷阱做基围，所以用基围所捕的虾也叫基围虾。因此，如今在不同的地区，基围虾具体指的虾也不一样。譬如在北方的市场上，常常说到的“基围虾”就是指新鲜的，活蹦乱跳的，满身条纹的。又如南方的市场上，“基围虾”并不指日本对虾！大多数是指***早的“基围虾”——刀额新对虾。「基围虾」「南***对虾」「沼虾」淡水养殖所谓「基围虾」，是指用「基围」养殖的虾，是一种无本生利的养殖，在香港的米埔自然保护区就曾经有很多这类虾。基围，是***传统的淡水养殖基围虾」「南***对虾」「沼虾」等技术：在沿岸的沼泽地带挖塘，在四周筑起长方形的基围。向海的一面，设有水闸，潮涨时拉起闸，虾苗随海水流入基围。放下闸，堵塞了出口，虾苗不能流出大海，困在基围中生长，吃的是天然的浮游生物和红树林的落叶，天生天养，是真正的野生基围虾。虾儿长大，渔民趁水退时拉起闸，南***对虾养殖免费技术指导，在闸口置一渔网，虾儿便投进网中。这种养虾技术，在上世纪四五十年代传到香港。当时内地***，不少宝安县（今深圳市宝安区）的渔民避走香港，部分聚居於米埔。由於这一带地势得天独厚，含肉率高，面向后海湾，跟河流交汇，形成一片咸淡水交界的沼泽，渔民便重施故技，南***对虾，在米埔筑起基围养虾维生。1.渔民在红树林中筑起长方形的基围，向海的一面，设有木板做的闸2.潮涨时，渔民拉起闸，让海水流入，当中夹着大量虾苗丶蟹仔等3.每隔两星期，渔民会趁潮退拉开闸，让基围内的污水流出4.半年後，渔民趁潮退时在闸口放下网，一开闸，虾儿便随水流堕进网中。起网，便可取出售卖。养基围虾难度不高，但要看潮汐涨退。因为基围内的水被闸堵塞着，会渐变成污水，所以渔民会隔两个星期，趁潮退时拉开闸，让基围内的污水从闸口流掉大半；潮涨时开闸，让乾净海水流入，带来氧分丶浮游生物，为海虾提供营养大餐。半年後便可哺捉。米埔自然保护区的位置，离深圳和香港都很近在基围虾的养殖高峰期，米埔有二十多个基围，每次可收过百斤基围虾。这些真正的基围虾，吃起来很甜，虾肉亦爽嫩弹牙，颇得人心。八十年代，每斤售约160港币，直迫石斑价，当时可是相当的贵。但随着老一辈渔民退休丶渔业式微，香港米埔大部分基围已被荒废。现在在街市常见的基围虾，主要是来自内地一带人工养殖的南***对虾。等内地虾民为了增加收成，都改用麦麸或粟米等饲料，虾味愈来愈淡。真正的基围虾从此消失。从营养上来说，当然是对虾有营养，但建议吃河虾，在营养上更为丰富！为何叫基围虾？因为麻虾属沙虾类，大棚养殖南***对虾，又叫基围虾，因为野生的麻虾喜好生活在沙泥底及盐分较低的浅海中，平时习惯将身体收藏入海床中，只凸出双眼及头部前端呼吸，用来逃避敌人及等候食物之用，涨潮时则会爬入一些缓流的内湾栖息。渔民发现麻虾的这种特性之后，就在内湾拉网或修筑石基来等麻虾自投罗网。老一辈的渔民叫这些陷阱做基围(即用基石来捉)，所以用基围所捕的虾也叫基围虾。十几年前的基围虾绝大部分是野生虾，生命力极强，时至今日餐桌上的基围虾都变***工养殖的品种，体质远比以前弱，适应能力亦下降了。对虾先由日本开始养殖，也是***重要的养殖品种，我国福建、广东等南方沿海近年来也开始养殖。对虾又叫竹节虾、车虾，一般叫它竹节虾的多。对虾体表有蓝褐色横斑花纹，尾尖为蓝色。壳薄而硬，肉质厚实。该虾体型不大，市场常见的单只重量在半两到一两之间。人们一般所说的基围虾是斑节虾。它的壳较硬，有明显的黄红色条纹，个子偏小，口感脆甜，额头上无刺(虾枪)，而对虾外表与斑节虾相似，但它个头肥大，额头上有刺，虾肉***发硬，口感不如基围虾，且无甜味。稻田混养南***对虾-鑫渔圣生态-南***对虾由武汉鑫渔圣生态农业科技有限公司提供。武汉鑫渔圣生态农业科技有限公司（）位于武汉市临空经济区川龙大道惠强科技园科技楼。在市场经济的浪潮中拼博和发展，目前鑫渔圣生态在农林牧渔项目合作中拥有较高的知名度，享有良好的声誉。鑫渔圣生态取得全网商盟认证，标志着我们的服务和管理水平达到了一个新的高度。鑫渔圣生态全体员工愿与各界有识之士共同发展，共创美好未来。)