食用菌不仅味美，而且营养丰富，常被人们称作健康食品，如香菇不仅含有各种***必需的氨基酸，还具有降低血液中的胆固醇、******的作用，近年来还发现香菇、蘑菇、金针菇、猴头中含有增强***抗***能力的物质。)