柠檬酸钾，又名枸橼酸钾、柠檬酸三钾。分子式:K3C6H5O7·H2O，分子量：324.4性状：无色结晶或白色结晶性粉末，有微引湿性，易溶于水，缓溶于甘油，不溶于醇，味咸而凉。化学名称：2—羟基丙烷—1，2，3—三羧酸钾分子式：C6H5K3O7·2H2O结构式：分子量：324.41（按1989年国际相对原子质量）)