纳他霉素作为一种微生物防腐剂以它安全、天然、健康的特点而倍受人们的关注。纳他霉素具有许多优点：延长食品的保质期，防止酵母和霉菌引起的变质；减少因为变质而引起的食品回收，降低生产成本；满足消费者对天然食品的要求；不改变食品的风味；低剂量、高效率；抗菌作用时间长。纳他霉素是一种天然、广谱、高效安全的酵母菌及霉菌等丝状真菌抑制剂，它不仅能够抑制真菌，还能防止真菌毒素的产生。纳他霉素对人体无害，很难被人体消化道吸收，而且微生物很难对其产生抗性，同时因为其溶解度很低等特点，通常用于食品的表面防腐。纳他霉素natamycin（也称游霉素）是一种高效的霉菌、酵母及真菌的抑制剂，用于抑制食品中的霉菌、酵母及真菌。产品对人体十分安全、可靠，又不影响产品风味，在世界范围广泛用于干酪、肉制品、糕点、果汁等食品。纳他霉素作为食品防腐剂的优点:延长食品的保质期；减少因为变质而引起的食品回收，降低生产成本；满足消费者对天然食品的要求；抗菌作用时间长；改善食品的风味；低剂量、高效率；很难被人体和动物的肠胃吸收；没有发现过敏性；从来没有碰到交叉抗性。产品特性：•能有效抑制食品中霉菌和酵母菌的生长繁殖；•保证食品质量，提高食品品质，延长食品的货架期；•降低返货率，减少客户的经济损失；•对细菌的生长没有抑制作用(不影响酸奶、奶酪、干香肠、生火腿的自然成熟过程)；•添加量低，而且可以保障食品品质，一定程度上节约了成本；•可以代替部分化学防腐剂，满足客户及消费者对天然防腐剂的需求。使用方法：直接添加或表面处理(混悬液喷洒或浸泡)。【应用范围】依照GB2760-2014规定：食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg)备注01.06干酪和再制干酪及其类似品0.3表面使用，残留量＜10mg/kg07.02糕点0.3表面使用，混悬液喷雾或浸泡，残留量＜10mg/kg08.03.01酱卤肉制品类0.3表面使用，混悬液喷雾或浸泡，残留量＜10mg/kg08.03.02熏、烧、烤肉类0.3表面使用，混悬液喷雾或浸泡，残留量＜10mg/kg08.03.03油炸肉类0.3表面使用，混悬液喷雾或浸泡，残留量＜10mg/kg08.03.04西式火腿（熏烤、烟熏、蒸煮火腿）类0.3表面使用，混悬液喷雾或浸泡，残留量＜10mg/kg08.03.05肉灌肠类0.3表面使用，混悬液喷雾或浸泡，残留量＜10mg/kg08.03.06发酵肉制品类0.3表面使用，混悬液喷雾或浸泡，残留量＜10mg/kg12.10.02.01蛋黄酱、沙拉酱0.02残留量≤10mg/kg14.02.01果蔬汁（浆）0.3表面使用，混悬液喷雾或浸泡，残留量＜10mg/kg15.03发酵酒0.01g/L)