中文名称：酒石酸钠，2.3-二羟基丁二酸钠。性状：无色透明结晶或白色结晶性粉末，密度1.818，在150℃时失去2个结晶水，易溶于水，水溶液呈弱碱性，不溶于乙醇。用途;螯合剂、酸味调整剂、缓冲剂、乳化盐、***化剂、***化增效剂物理性质：外观：无色透明结晶或白色结晶性粉末。密度：1.818。溶解性：易溶于水，水溶液呈弱碱性，不溶于乙醇。其它：在150℃时失去2个结晶水。用途：用钒的微量分析测定，卡尔费休***的标定，并用作掩蔽剂，络合剂，生化***，可***胃酸过多。)