明代1998年8月，在成都市锦江畔以外发现的明朝初年的水井街坊遗址，这是我国迄今发现连续生产白酒长达800年的酒坊实证。中国有着世界上独创的酿酒技术。日本东京大学名誉***坂口谨一郎曾说中国创造酒曲，利用霉菌酿酒，老酱香酒，并推广到东亚，其重要性可与中国的四大发明媲美。白酒是用酒曲酿制而成的，为中华民族的特产饮料，又为世界上独特的蒸馏酒，通称烈性酒，成为***酒类饮料产销大国，对中国政治、经济、文化和***等领域发挥着积极作用。清代白酒是清朝发扬光大，逐渐替代“杜康”的朝代，绝大多数的蒸馏酒品牌都创始于清朝。白酒为中国特有的一种蒸馏酒，土默特左旗酱香酒，是世界六大蒸馏酒（白兰地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、中国白酒LiquorandSpirits）之一，原生酱香酒，由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵后经蒸馏而得。优质白酒必须有适当的贮存期。泸型酒至少贮存3～6个月，多在一年以上；汾型酒贮存期为一年左右，茅型酒要求贮存三年以上。酒度一般都在40度以上，40度以下为低度酒。按新的***标准，将蒸馏酒分为白酒和其它蒸馏酒。酒曲分类在固态法白酒中主要的种类为：（1）大曲：大曲酒，以大曲为糖化发酵剂，大曲的原料主要是小麦、大麦，加上一定数量的豌豆。大曲又分为中温曲、高温曲和超高温曲。（2）小曲：小曲酒是以稻米为原料制成的，多采用半固态发酵，（3）麸曲：以纯培养的曲霉菌及纯培养的酒母作为糖化、发酵剂，发酵时间较短，（4）混曲：主要是大曲和小曲混用所酿成的酒。（5）其它：这是以糖化酶为糖化剂，大曲酱香酒，加酿酒活性干gan酵母(或生香酵母)发酵酿制而成的白酒。固液结合法白酒的种类有：（1）半固、半液发酵法白酒：是以大米为原料，小曲为糖化发酵剂，（2）串香白酒：采用串香工艺制成，（3）勾兑白酒：是将固态法白酒(不少于10%)与液态法白酒或食用酒精按适当比例进行勾兑而成的白酒。液态发酵法白酒：又称“一步法”白酒，生产工艺类似于酒精生产，但在工艺上吸取了白酒的一些传统工艺，酒质一般较为淡泊；有的工艺采用生香酵母加以弥补。此外还有调香白酒，这是以食用酒精为酒基，用食用香精及特te制的调香白酒经调配而成，其典型代表是半球王白酒大曲酱香酒-久玖酒业-土默特左旗酱香酒由贵州省仁怀市久玖酒业销售有限公司提供。贵州省仁怀市久玖酒业销售有限公司（https://shop372479092./）是贵州遵义,白酒的翘楚，多年来，公司贯彻执行科学管理、创新发展、诚实守信的方针，满足客户需求。在久玖酒业***携全体员工热情欢迎各界人士垂询洽谈，共创久玖酒业更加美好的未来。)