手机微信同号：156-8916-5381***:306-8470-008氧化玉米淀粉干法，是在“干”的状态下完成反应的，所以称为“干法”,但是并不是说一点水也没有，而是相对而言含水量相对较少，即淀粉在含少量水（通常为20%左右）或者少量***的情况下，与化学***发生反应生成变性淀粉的一种生产方法。干法反应体系由于含水量小，所以干法生产中的一个***大的困难就是淀粉与化学***的均匀混合问题。通过改性处理可提高淀粉浓度，降低淀粉粘度，还可提高淀粉形成凝胶的能力。通过改性处理提高淀粉溶解度或改善其在冷水中的吸水膨胀能力，改善淀粉在食品中的加工性能。通过改性处理改善淀粉的成膜性。改性淀粉的分类和评价方式和特点理改性、化学改性、生物改性（酶法改性）和复合改性。物理改性包括预糊化（α-化）淀粉、γ射线、超高频辐射处理淀粉、机械研磨处理淀粉、温热处理淀粉等。预糊化淀粉的评价指标为糊化度)