百合是属于百合科的多年草本植物，可食用、***和观赏。食用百合在我国栽培已经有近千年的历史了，据《本草纲目》中就有记载，百合有“安心定胆，益智、养五脏”的***。百合的鳞茎营养价值高，每100克百合含蛋白质3.2克，抗坏血酸18毫克、钾510毫克、钠6.7毫克、钙11毫克、镁43毫克、铁1.1毫克、硒0.2毫克。性味味甘、苦,可以起到清热***、******、补中***、提高***力、***抗***、美容等***，所以一直被人们当作良好的滋补食品，不仅有蒸食、煮汤等吃法，而且发展出炒、炸、焖、烧等吃法，可也做出许多美味的菜肴来，单是列入菜谱的，就有100多个品种。由于百合浑身是宝，在国内市场需求增加的同时，欧美和东南亚各国也逐步认识到它的价值，纷纷到中国来进口百合)