说到老婆饼，一般印象之中都是外表皮有整齐划一的三道口子，内馅是用冬瓜茸做的，而当它传入台湾之后，内馅便改为以单纯的糖为主了，则以甜为主，吃完之后就会觉得很油腻。为什么称点心郎老婆饼叫新派老婆饼呢？这是因为啊，点心郎老婆饼所用的许多原料，跟传统老婆饼都有着极大的区别。点心郎新派老婆饼是以水果/鲜花作为内馅，吃起来会比较健康。而且每一种水果或鲜花，都是经过工作人员的亲自筛选出来的，椰皇馅老婆饼，你能吃到的每一口馅都是蔬果。为了让老婆饼闻起来没有油腻感，做出来的每一种馅料都是不加三洋糕粉的。如果馅料里面加了三洋糕粉的话，就容易粘锅，粘了锅就要加入一定量的油，而油又会让内馅慢慢氧化，氧化之后就会让内馅产生油腻感，吃进去的时候难以下咽，而且也不容易消滞。要是从选材到制作过程中都想保留着水果或者鲜花原有的营养，所以啊，新派老婆饼的内馅几乎是不***的。当然，要做出得人心的新派老婆饼，小麦芯粉自然是功不可没的。点心郎创始人陈纪华师傅在寻找制作新派老婆饼面粉的时候，花费了很多心思。在众多面粉种类中选择了小麦芯粉，但是小麦芯粉又会因为种植地域和地质的不同，而产生了高低之分……来自27个不同地方的小麦芯粉，只有一款能够被采用。尽管陈师傅对小麦芯粉的选择还不是很满意，但是没有办法，在没有找到比小麦芯粉更好的面粉之前，玫瑰花馅老婆饼，他只能选择小麦芯粉。而且他一直坚信，应该还有更好的面粉能作为新派老婆饼的原料，等待他去挖掘。联系我司了解：老婆饼、芙蓉酥、糯米鸡、点心郎【品城记来访】在2018年10月23日，广东***时兴美食自媒体品城记中的姚大秋来访我们点心郎。对师傅研制了7年的老婆饼大为赞叹，都说了解一样东西，首先要了解的就是它历史，来看看姚大秋怎么说吧！【油炸鬼里面没有鬼，但老婆饼里面却真的有老婆哦！】老婆饼是怎么来的？传说很多，以下是我比较喜欢的一个版本：相传，在潮汕地区有位饼店老板，他有一位很贤惠的老婆，在家里做了很多酥饼。老板很喜欢吃，但是吃不完，于是就拿到店面去卖。有客人吃过后大赞好吃，问他饼的名字，店老板心想这是自己老婆做的，于是随口说出：“老婆饼！”从此，这个名字就一叫不可收拾。我去潮州玩的时候，就在“胡荣泉”那里吃过“春饼”，它和老婆饼***像的地方是它的酥脆的外皮，不到一公分厚的饼皮，竟然分离成好几层，层与层的间隙除了产生了一种“酥”的口感，还藏着丝丝的香气。老婆饼在广州大街小巷的饼屋里都能买到，很是常见。不过，佛山有一位华师傅却找到了我，说要我去尝尝他们家的老婆饼。华师傅老婆饼***厉害的地方在于：他靠着他的老婆饼，娶到了一位好老婆！可以说是非常点题了。话说，华师傅与太太相识于微时，那时，他不过是小点心师，得知自己心仪的女神爱吃老婆饼，遂决定潜心研究。于是，他将老婆饼研究了7年，两人也拍拖了7年，到了华师傅的老婆饼大功告成之时，也是两人结成连理之日。（预知后事如何，且听下回分解，各位，今天的《姚大秋讲故事》就暂时告一个段落……）说回老婆饼。按照我的认知，传统意义上的老婆饼，必定一定肯定是要用猪油来做皮的，这样的饼皮才能有足够的酥松效果，甚至有老师傅斩钉截铁的认为，不用猪油的老婆饼，根本算不得老婆饼。然而华师傅并不这样认为，猪油做皮，固然是香口好吃，但不可回避的是，饼皮会很油腻（不是在说我！），吃上两三个，饱滞感就会很强烈。于是，他毅然决然断然的改革创新，用了“玉米胚芽油”来代替猪油，然后再加上自己几十年的点心经验，在面粉和烘焙上下足心思，让植物油做出来的饼皮依然可以有起酥的效果。港真，这种大刀阔斧的用料改革，华师傅并不算第i一人，香港的荣华月饼，也曾冒天下之大不韪，在上个世纪60年代，将传统月饼中的猪油舍弃掉，改用植物油，随后一卖几十年，至今依然风行天下。可见，只要不乱来，创新也是一件好事。联系我司了解：点心郎、芙蓉酥、糯米鸡、老婆饼、臻选礼遇我是点心郎的品牌创始人陈纪华，是一名点心师。1993年，我刚进入食品行业，老婆饼，是个学徒。那时候，我爱吃也爱做，经常问师傅问题，师傅都觉得我很烦。师傅很多问题解答不到的，我就自己研究。后来我认识了一个女孩，也是学徒，她很喜欢吃老婆饼，但她不喜欢三洋糕粉。我为了讨她欢心，就开始着手研究老婆饼。在2005年，我终于做出了我们两个都喜欢的老婆饼，也就是现在新派老婆饼的雏形。这凝聚了我7年心思和爱意的老婆饼来之不易，我也终于感动了她，终于在那一年，我们成了家。2007年，成家立业之后，我想着做点什么，我老婆就说，新派水果馅老婆饼，饼做得这么好，老婆又娶了，这么好的老婆饼，只有她一个人尝到真是太可惜了，不如开间食品厂发展下吧。随后我就去做了个市场调查。在当时的年代，食品行业糖精色素泛滥，我本身就很反感这些，但我又想做出纯净的老婆饼，市面上各色供应商都添加糖精色素，令我很难做出纯净的老婆饼，再加上成本又很高，也就暂时将这个老婆饼搁置。在调查的同时我还发现，广州饮茶品点心的风气盛行，虽然茶楼林立，但出品却是良莠不齐。市面上的茶楼，也越做越敷衍……这是一个食品行业的***循环，是我所不能忍受的。于是我开了两家食品厂，酱料食品厂和预拌粉食品厂，从材料根源抓起。在制作过程中，我尝试各种各样的配方，***终形成了我的秘方。将食品厂做出来的东西供应给各大茶楼，他们都觉得品质不错，纷纷前订购，小有名气。在某个机缘巧合之下，我就取了【点心郎】这个好名字。在2014年前后，我在广州东圃开了我的***家喜点荟茶楼。很多食客纷纷前来品尝，排队等位是常有的事。随后，我又相继在南海大沥、南海盐步、广州白云龙骏都开设分店，延续我自己对点心的理念，希望这份对点心的诚意能影响到更多人。喜点荟出品的点心，得到了越来越多的好评，生意做得红红火火，财务自由了，但我还是放不下之前搁置的老婆饼。为了重拾老婆饼，于是我在2016年建立了属于自己的酥饼食品厂和糕点食品厂。由我亲自去监管每一个细节，从根源上抓起，从源头上把控，将我能够触碰到的每一处都做好，哪怕只是一个充满情怀的老婆饼，我也要将它推进到极j致！它和传统老婆饼不同，我选用了水果或鲜花作为馅料，改进了老婆饼的用料和包装，属于新时代的广式老婆饼，应运而生！到了2017年，我觉得时机成熟了，就开了两家酥饼店。为了让老婆饼不仅只存活在老年人的记忆中，让更多年轻人都喜欢，所以在酥皮、馅料以及包装都跟以前有极大的区别，想让大家品尝我所做的新派老婆饼。只要足够专注去做一件事，将任何细节都精雕细琢，以爱待之。老婆饼里是真的会有老婆的。联系我司了解：老婆饼、芙蓉酥、糯米鸡、点心郎玫瑰花馅老婆饼-点心郎(在线咨询)-老婆饼由佛山市喜銮食品有限公司提供。佛山市喜銮食品有限公司（）拥有很好的服务和产品，不断地受到新老用户及业内人士的肯定和信任。我们公司是全网商盟认证会员，点击页面的商盟***图标，可以直接与我们***人员对话，愿我们今后的合作愉快！)