***青年创业实践基地-----天津市一家旗下拥有五家烘焙实体连锁饼店的***西点培训学校，自办学以来学校始终把“诚信办学、服务社会”定为立校之根，将”求实笃行、开拓创新”视为立校之本。始终坚持“立足天津、面向***、突出特色”的办学方向，采用理论加实践相结合、技能培训与素质教育同步的办学理念，天津饮品制作培训中心，已形成了以培养中、技能人才为主，集职业教育、创业协助、资格鉴定、就业服务为一体的办学体系。煎焙即将咖啡豆煎煮，创造出咖啡独特的色泽（琥珀色）、风味与芳香。煎焙使淡绿色的生咖啡豆变成我们平常所熟悉的茶褐色咖啡豆。高标的煎焙是指能将生咖啡豆具有的香味、酸味、苦味巧妙地表现出来。烘焙深度表烘焙深度外观烘焙阶段极浅烘焙LIGHT浅褐色一爆结束，约205度浅烘焙CINNAMON黄褐色一爆开始前后，195~205度中焙/微中烘焙MEDIUM褐色约205到215度中深烘焙/城市烘焙CITY红褐色约215到225度深城市烘焙FULLCITY深褐色*点状出油第二爆开始前约225~230度ESPRESSO烘焙深褐色*表面出油约230到235度意式烘焙Italian黑褐色*表面油亮约235到240度法式烘焙French接近黑色表面油腻约240度以上生咖啡豆裹着一层极薄的膜，肉眼很难分辨。随着烘干的进行，薄膜渐渐可见、脱落。附着在咖啡豆上的薄膜被称为银皮，一旦脱落下来就只能叫成不好听的银皮糠。银皮糠本身的属性并不会对咖啡品质造成影响，但足够的数量堆积后就有火灾的隐忧，因此如何清理和收集银皮糠就成了烘焙机的心头大患。烘干阶段临近结束，豆体温度的升高进一步把咖啡豆蕴含的水分挤走。更糟的是，蔗糖（糖类）分解和随后的焦糖化反应从150℃开始进行，这些化学反应生成了大量的水和作为副产物的二氧化碳。水转化为水蒸气，天津饮品学习培训，转而促进了二氧化碳的堆积，天津饮品制作，二者联手慢慢加大对咖啡豆物理结构的施压。如果从微观角度看，不再柔情的水对咖啡豆的挤压可谓狰狞。就像蜗牛的壳已经装不下它自己，咖啡豆***终爆裂。此烘焙阶段称为“一爆”，标志性特点是清晰可闻的爆裂声——就像猛的一下掰断铅笔——同时咖啡豆迅速膨胀变大。鼓式烘焙机的标准一爆时间约7～9分钟（部分空气流烘焙机加力后仅需2～3分钟），30～120秒后，咖啡豆的平均温度稳定在190℃。咖啡烘焙设备传统上将咖啡豆的烘焙分成以下八种不同的程度：***淡烘焙（Light）——略偏黄的咖啡色，天津饮品制作培训学校，香气和风味都不太浓郁；浅烘焙（Cinnamon）——***色，香味略佳，美式咖啡的一种；普通烘焙（Medium）——栗色，香醇，酸味适中，美式咖啡的一种；中烘焙（High）——比浅烘焙略浓的烘焙法，酸中带苦，香气和风味具佳；中深烘焙（City）——City－词是由NewYorkCity而来的，是标准的烘焙法，适合哥伦比亚咖啡和纽约式咖啡；较强烘焙（FullCity）——无酸味而苦，适合冰咖啡；强烘焙（French）——法式，也叫欧式，由于烘焙程度强，咖啡豆的脂肪渗出表面，色泽偏黑，苦味强，带独特香味；***浓强烘焙（Italian）——又称意式，烘焙度较强，咖啡豆炭化呈漆黑色，带焦味，无香气，适合冲泡意大利蒸汽式咖啡。天津饮品学习培训-天津饮品制作-西莎蛋糕培训学校(查看)由天津市津南区西莎教育信息咨询服务中心提供。天津饮品学习培训-天津饮品制作-西莎蛋糕培训学校(查看)是天津市津南区西莎教育信息咨询服务中心（）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取联系人：韩经理。同时本公司（）还是***从事天津蛋糕培训，天津西点培训，天津西点蛋糕培训的厂家，欢迎来电咨询。)