AK糖学名乙酰***酸钾，别名A-K糖;双氧噁***嗪;6-甲基-1,2,3-氧恶嗪-4-(3H)-酮-2,2-二氧钾盐，英文名：cesulfame-K或AcesulfamePotassium，分子式：C4H4NO4KS,分子量：201.24，CASNO:55589-62-3，性状：白色无味自由流动晶体粉末,有强烈甜度,是蔗糖的200倍(3%溶液)，是一种健康新型高强度甜味剂。其口味酷似蔗糖。AK糖是一种食品添加剂，类似于糖精，易溶于水，20℃时溶解度为27克。增加食品甜味的，没有营养，口感好，无热量，具有在***内不代谢、不吸收（是中老年人、肥胖***、***患者理想的甜味剂），对热和酸稳定性好等特点，是目前世界上第四代合成甜味剂。它和其它甜味剂混合使用能产生很强的协同效应，一般浓度下可增加甜度30%-50%。AK糖对光、热(能耐225℃高温)稳定，pH值适用范围较广(pH=3-7)，是目前世界上稳定性***好的甜味剂之一，在空气中不吸湿，对热稳定。能耐225℃高温，在PH2-10范围内稳定，使用时不与其它食品成分或添加剂发生反应。AK糖适用于焙烤食品和酸性饮料。此外，安赛蜜的安全性高，联合国FAO/WHO联合食品添加剂******会同意安赛蜜用作***食品添加剂，并推荐日均摄入量（ADI）为0-15mg/kg。1988年美***品与******（FDA）批准在食品中使用安赛蜜，规定日摄入量（ADI）为0-15mg/kg，1998年FDA批准在软饮料中使用。甜味纯正而强烈，优于蔗糖甜味持续时间长，与阿斯巴甜1：1合用有明显增效作用。AK糖甜度约是蔗糖（3％溶液）的200倍,无异味，不吸湿，水溶性高，对热、酸稳定性好。AK糖用于食品加工不会引起微生物发酵。不增加***血糖值，特别适于***患者。AK糖适用性强，使用范围广（食品、饮料、医药、日用品、餐桌甜味剂），提供给产品健康的形象（清爽、护齿、无糖、低热量），与蔗糖、阿斯巴甜（Aspartame)等甜味剂复配使用，协同增效效果显著。)