低聚果糖主要用途：又称蔗果低聚糖，是由1～3个果糖基通过β(2—1)糖苷键与蔗糖中的果糖基结合生成的蔗果三糖、蔗果四糖和蔗果五糖等的混合物。100克干重菊芋中约有60—70克菊粉，菊粉是通过线性的β—2，1—糖苷链连接的果聚糖，其末端为一蔗糖基。故以菊芋粉为原料用菊糖内切酶水解作用，经精制***终可得低聚果糖浆。低聚果糖是指2～5个果糖基为链节，以一个葡萄糖基为链的端基，以果糖基→果糖连接键为主体骨架连结形成的碳水化合物。即是指1～4个果糖基以β-2，1键连接在蔗糖的D-果糖基上而形成的蔗果三糖（GF2）、蔗果四糖（GF3）、蔗果五糖（GF4）和蔗果六糖（GF5）的混合物。商品低聚果糖一般还含有少量蔗糖、果糖、葡萄糖。（参考目前正在制定中的***标准中的定义）低聚果糖是一种天然活性物质。甜度为蔗糖的0.3-0.6倍。既保持了蔗糖的纯正甜味性质，又比蔗糖甜味清爽。是具有***，增殖双歧***，促进钙的吸收，***，***调节，抗***等***功能的新型甜味剂，被誉为继***时代后***具潜力的新一代添加剂——促生物质；在法国被称为原生素（PPE），已在乳制品、乳酸菌饮料、固体饮料、糖果、饼干、面包、果冻、泠饮等多种食品中应用。低聚果糖除具有一般功能性低聚糖的物理化学性质外，***引人注目的生理特性是它能明显改善肠道内微生物种群比例，它是肠内双歧***的活化增殖因子，可减少和***肠内***物质的产生，*********的生长，调节肠道内平衡；能促进微量元素铁、钙的吸收与利用，近几年低聚果糖的产品风靡日、欧、美等***品市场。糖浆为无色或淡***、透明粘稠液体，带低聚果糖清香，甜味柔和清爽，无异味，无外来杂质。糖粉为白色或微***无定型粉末（颗粒为白色或微***无定型颗粒），甜味柔和清爽，带低聚果糖清香，无异味，无外来杂质。)