【产品原理】（Bromelin）又名菠萝酶、凤梨酶。是从菠萝水果皮、芯等部分经生物技术制得的一种***植物蛋白酶，其分子量为33000，等电点为9.55。EC3．4．2．4。已知有2、3种，但其特异性相同。本品为富有菠萝香气浅黄棕色粉末，属于疏基蛋白酶，其活性中心为疏基（—SH）能进行蛋白质水解等各种生化反应，菠萝蛋白酶可广泛应用于食品、医药及生物等行业。【产品作用与效果】1、各种肉类的嫩化2、各类动、植物的蛋白水解3、可做为多肽水解酶4、是一种具有***及抗水肿作用的巯基酶。本品能水解纤维蛋白，酪蛋白和血红蛋白，催化蛋白质分子中肽键裂解，使蛋白质、肽脂和酰胺等物质分解，可疏通由它们引起的阻塞，改善体液的局部循环，消除***和水肿，具有***、消水肿作用。临床上可用作抗水肿和***药。【包装、运输、保管】铝塑袋包装，1kg×10包/箱，1kg×20包/箱。纸板桶包装，25KG/桶【注意事项】菠萝蛋白酶是一种生物活性物质，易受***离子（Fe3+、Cu2+、Hg+、Pb+等）和氧化剂的***及***，应避免与之接触。菠萝蛋白酶是一种致敏源，吸入酶粉会导致***，特别是IgE介导的呼吸道***，但口服不会引起***，因此要严格防止吸入酶粉末。在不同贮存条件下，6个月菠萝蛋白酶酶活情况：4℃酶活损耗失5-10%；常温酶活损失10-15%。应在低温下保藏。南宁东恒华道生物科技有限责任公司主营菠萝蛋白酶等各种酶制剂，欢迎来电商洽！***统一销售***：4000-0771-80网址：邮箱地址：nndhhd@)