风味酶
【产品简介】风味酶是由米曲霉菌株发酵生产的多肽外切、内切复合酶。作用于蛋白质分子肽链的不同位置,分解成小分子多肽和氨基酸。适用于各类动植物蛋白质的水解,因其独特的配方,避免及降低了苦味氨基酸的产生,***终产生氨基酸和小分子多肽同时增加风味的效果。可广泛应用于肉类和酵母抽提物等风味产品的生产,大豆蛋白和功能蛋白的水解等,如配合我公司相关行业水解酶应用,使用效果将更优。【应用范围】1、适用于骨、肉、血等下脚料的综合利用,以生产功能肉蛋白、******、小肽血红素和美拉德反应香精基料--骨素以及EHAP等;2、适用于水产下脚料的蛋白水解,生产海鲜酵素及海鲜风味调味品等;3、适用于大豆等植物蛋白的功能改性、***的制取以及EHVP的生产等;4、适用于大豆肽、海参肽等各种肽类***食品的生产;5、彻底水解动植物蛋白,被祛除苦味肽,增加产品优良风味等。【保存建议】该酶是一种生物活性物质,受***离子(Fe3+、Cu2+、Hg+、Pb+等)和氧化剂的***及***作用,应避免与之接触。在4℃以下,避光、密封保存。南宁东恒华道生物科技有限责任公司系列产品:有基础性酶系,动植物蛋白水解专用酶系列,生物酶嫩脆剂系列,果蔬加工系列专用酶,焙烤专用酶系列,啤酒加工系列等六大系列产品,涉及食品、医药、日化、饲料、皮革及纺织工业等行业。产品品种达上百种,涉及面广,品种齐全,规格多。欢迎您的来电***统一销售***:4000-0771-80网址:邮箱地址:nndhhd@)