火锅汤料即锅中的底汤，用得***多的是红汤汁，其次是白汤汁（包括酸菜汤）。红汤汁即辣味汤汁，用浓汤与辣椒、豆瓣、豆豉、醪糟汁、冰糖、精盐、黄酒、多种香料等熬制而成。白汤汁即用老母鸡、肥鸭、猪骨头、火腿肘子、猪瘦肉、葱、姜、酒等熬制的汤汁，一般与红汤汁配合使用，很少单独使用，即使用也常要蘸些调味料食用。蘸料味碟是涮制火锅不可缺少的部分，常见的有麻油味碟、蒜泥味碟、椒油味碟、红油味碟、辣酱味碟、川琦蘸料碟、酱汁味碟、韭菜花味碟等。在火锅中涮烫的主料刚出锅时温度较高，若将刚从锅中捞出的主料在味碟中蘸一下，能使滚烫的原料降低温度，便不会烫口腔。四川味在小龙坎餐饮管理有限公司是一家以经营时尚、绿色火锅为主的民营餐饮企业，是***餐饮连锁行业绿色生态先导企业。公司成立以来，坚持走“奉献创业、学习创新、竞合创效、诚信创牌”的发展之路，秉承“品质、诚信、***、创新”的企业宗旨欢迎致电咨询！餐饮业虽然入行门槛低，但行业间的竞争却很大，对于没有餐饮经验的创业者来说，自己打拼要面临的“坑”实在太多了，不管是店面的选址、店铺的运营，还是产品口味更新，苏州小火锅加盟，一个人要思虑的事情太多了，一个人的想法永远做不到集思广益，一个人的力量永远会显得很微薄，你的竞争对手不是一个人，而是一个团队，这样的竞争中你只能被淘汰出局，相比之下，更多的***者选择餐饮加盟创业，餐饮加盟并不是一帆风顺，还是存在一定的风险。韩国特色火锅该国***传统的特色火锅就要算是“石头火锅”了，大有“辣死人不偿命”的韩国风情。在这种火锅的底部放的尽是辣椒油和辣椒粉等辣味调料。上面盖满了肉块和肥鸡块，吃时会辣出大汗、眼泪，真可谓“辣死人，乐死人”。泰国冰炭特色火锅泰国地处热带，在曼谷气温常是摄氏33度上下，尤其在4~6月间，天气更是炎热，而街上常见有“火锅”店。大热的天，有许多人围着一个火炉吃“火锅”。只见一盘盘牛肉片、羊肉片、鱼蛋、鱼片、鱿鱼、豆腐、生菜、粉丝摆满台，人们蘸着很辛辣的辣酱大吃起来，吃得津津有味，并不感到燠热，这是空调冷气，使餐厅温度维持在10度C下的原因。泰国人在比较正式的宴席中，喜用“火锅”，这是泰人的爱好，一边吃“火锅”一边喝“冰茶”和冷饮小吃，说这是“冰炭结合”，并以此为口福。苏州味在小龙坎-苏州小火锅加盟由四川味在小龙坎餐饮管理有限公司提供。苏州味在小龙坎-苏州小火锅加盟是四川味在小龙坎餐饮管理有限公司（）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取联系人：李世刚。)