本公司的熟成黑大蒜项目是与南京工业大学合作，应用日本专利和技术在中国进行***生产的。原料采用的是有机生大蒜。检测报告表明，与生大蒜相比，徐州绿之野黑大蒜中天然***化物质植物多酚的含量是生大蒜的3倍，***化能力的评价指标SOD活性是生大蒜的10倍，各种游离氨基酸含量增加了1.5倍；特别是黑大蒜中产生了生大蒜中所没有的S-烯丙基-半胱胺酸，该物质具有极高的***化性能。另外，徐州绿之野黑大蒜基本上去除了生大蒜所具有的令人生厌的刺激性气味，预防肠胃***。)