山鸡是鸟纲鸡形目雉科的重要鸟类，学名雉鸡，又称***、山鸡、环颈雉，是世界上重要的***禽之一，共有30余个亚种，颈部有白色颈环。其肉质鲜美，营养丰富，含有多种***必需的氨基酸及钙、钠、磺等多种微量元素，其蛋白质含量为28.94%.山鸡的胆、血、内金经过提炼可制成医药制剂，有极高的滋补、***、***。美容价值。雄性山鸡毛可制作毛工艺品、还可成段、锦制作礼服，鸡皮可制成各种精美的皮具。它是集食用、***、毛用、皮用于一体的珍禽动物。有极高综合利用价值的“特养”珍禽.养殖山鸡具有***小、食性杂、适应强、***快等特点。旧房、旧仓库、庭院、果园、坡地等可围圈的地方均可作为养殖山鸡的场地。)