一、钵钵鸡项目钵钵鸡是成都***近几年非常流行的特色小吃，一听其名，就觉得很新奇，“钵钵”其实就是瓦罐，钵外面是画着红黄相间的瓷质龙纹，钵内盛放配以麻辣为主的佐料，菜品在特珠殊加工后用签串制，晾冷浸于各种口味的佐料中，食用时自取自食，除味道悠长外更添***盎然。钵钵鸡发展到今天，除了可以吃到皮脆肉嫩的鸡肉以外，还加溶入更多的饮食元素，荤素菜品皆可，麻辣清淡皆有。钵钵鸡来源于四川的农村，已有上百年的历史，因为来自于乡村，与身具来着点纯真质朴的乡村气息，因其具有麻辣爽口，食用方便，风味独特等优点，受到四川地区的民众广泛喜爱，曾于1990年获成都市小吃优质奖，1991年被成都市***命名为优质名小吃。有着深厚的历史渊源。钵钵鸡食用方便，多种口味可选择，配以特色鸡汤饭即可休闲品味，亦可权作一餐，而且味道特色鲜美，价格平易近人。二、***分析钵钵鸡在四川已经取代麻辣烫，大有席卷***之势。尤其是夏季，钵钵鸡这种冷食串串比热气腾腾的麻辣烫更受欢迎。无论是小吃餐车还是开一家钵钵鸡小店，生意都将非常火爆。无论你在什么地方开，人多人少的地方生意都非常好，只有经营一家特色的钵钵鸡店，才知道什么叫酒香不怕巷子深感觉。1、街角小店还是小吃推车，均可，可根据自身实际情况投入。2、如果小吃推车的话，千元以内就可以开业。3、选择***量密集的地方，小吃车营业额大概每天六百以上，小店营业额一般不低于一千。钵钵鸡人均消费大概十元，视各地消费水平不同而有一点差别。4、营业时间一般晚上和中午。5、无论荤素毛利大概在百分之五十左右。6、钵钵鸡在夏季尤为收欢迎，完全胜过冬季麻辣烫之火爆。7、本公司拥有正宗乐山钵钵鸡，***秘方，味道一绝。三、营销策略1、价格定于与当地麻辣烫消费水平即可。2、根据各地差异，可以把四川的麻辣香油换成麻酱。3、由于钵钵鸡的色泽和味道，让很多人慕名而来，而且吃过一次的人基本都是回头客，而且还会带来很多朋友一起品尝。4、坚持一段时间经营是很重要的,因消费者接受有个过程四、学习内容1、不少于30种各类钵钵鸡，荤素搭配，各种佐料调理和配方。2、原材料的购买、选取加工以及怎么销售、管理和处理。五、培训费用4000元，包括技术转让费、材料费咨询***:(86)028-66032200028-6603220124小时咨询***：15982110900联系***：908933291)