***化学名：(2-羟***)***基氢氧化铵英文名：Cholinehydroxide；2-Hydroxyethyltrimethylammoniumhydroxide化学式：[HOCH2CH2N(CH3)3]OH分子式：C5H15NO2分子量：121.18密度：1.023CAS：123-41-1***是一种强有机碱,是卵磷脂的组成成分,也存在于***鞘磷脂之中,是机体可变甲基的一个来源而作用于合成甲基的产物,同时又是乙酰***的前体.***也能合成***,所以不易造成缺乏病.***是卵磷脂和鞘磷脂的重要组成部分,卵磷脂即是磷脂酰***,广泛存在于动植物中.***的作用主要有：1.促进脑发育和提高记忆能力2.保证信息传递3.调控细胞凋亡4.构成生物膜的重要组成成分5.促进脂肪代谢6.促进体内甲基代谢7.降低***胆固醇***广泛存在各种食物中，特别是***、花生、蔬菜中含量较高。***B族中的一种，是亲脂肪性的***（可乳化脂肪）)