【金华火腿食用方法】1、蒸食：将修割清洗好的整块火腿置于盘中，隔水蒸，并注意：1）肥膘（皮面）朝上，瘦肉朝下。2）用铁锅蒸，500克的火腿块约蒸35分钟，再文火焖5分钟，若去火腿皮后蒸，约蒸30分钟，再文火焖5分钟；用蒸笼蒸，需40分钟，焖5分钟；蒸气蒸，只需约25分钟，文火焖5分钟。不宜用高压锅蒸食。3）蒸好后取出，去汤（汤可另用）、凉透。4）切片食用，要先去皮，肥膘朝上，按横纹切，片越薄越好。2、蒸淡水鱼：将生火腿切成若干薄片（约50克），鱼一般选鲫鱼、扁鱼、鲤鱼、甲鱼等，洗净后稍抹点盐，将火腿片盖在鱼上，塞一些在鱼肚内，将鱼蒸熟即可。3、炖食：1）火腿蹄膀或脚爪炖鸡、鸭、鲜猪蹄或者鲜猪爪等，火腿一定要洗刮干净，先入水中炖，再加入鸡、鸭、鲜猪蹄或者鲜猪爪等，加盐适量炖烧焖透。2）火腿块放置沙锅中，用文火炖煮成熟，横纹切片。3）用火腿配以鲜猪肉、牛肉、家禽、海味等用沙锅炖煮，汤料兼美。4、用火腿丝（片）还可烧黄鳝、豆腐、冬瓜、***、蚌肉、鱼头等。5、制作甜食：火腿配以蜜饯、果脯、莲子、樱桃等，加入少量冰糖或白糖，用文火炖煮。6、作火锅底料等【营养分析】1、火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；2、火腿内含丰富的蛋白质和脂肪，多种***和矿物质；3、火腿制作经冬历夏，经过发酵分解，各种营养成分更易被***所吸收，具有***生津、益肾***、固***、健足力、愈创口等作用。【食疗作用】1、火腿性温，味甘、咸；2、具有健脾开胃，生津益血，滋肾填精之***；3、可用以***虚劳***、脾虚少食、久泻久痢、腰腿酸软等症。4、江南一带常以之煨汤作为产妇或病后开胃增食的食品；因火腿有加速创口愈合的功能，现已用为******后的辅助食品。)