醋酸是一种重要的有机羧酸，俗称***。醋酸是一种典型的脂肪酸(饱和脂肪酸)，由甲基(-CH3)和羧基(-COOH)直接连接而构成，醋酸的官能团是羧基(-COOH)，它是食醋的主要成分，普通的食醋中含***3%~5.7%(质量分数)。物理性质：醋酸在常温下是一种有强烈刺激性酸味的无色液体；醋酸的熔点为16.5C(289.6K).沸点118.1C(391.2K).纯的***在低于熔点时会***成冰状晶体，所以无水***又称为冰醋酸；醋酸易溶于水和乙醇,其水溶液呈弱酸性.***盐也易溶于水。化学性质：1.酸性醋酸的酸性明显，比碳酸(H2CO3)的酸性强。在水溶液中可以部分电离产生氢离子。CH3COOHCH3COO-+H+醋酸的酸性促使它还可以与碳酸钠、氢氧化铜、***钠等物质反应。2CH3COOH+Na2CO32CH3COONa+CO2+H2O2CH3COOH+Cu(OH)2(CH3COO)Cu2+2H2OCH3COOH+C6H5ONaC6H5OH(***）+CH3COONa2.酯化在有浓***存在并加热的条件下，醋酸可以与醇发生酯化反应。例如：与乙醇发生酯化反应可以生成醋酸乙酯。CH3COOH+C2H5OHCH3COOC2H5+H2O)