乳化釜广泛用于食用油类、粉类、糖类等原辅料的乳化混合。尤其适用于某些难溶胶状类添加剂如CMC、黄原胶等。乳化釜采用高剪切混化乳化机头相配搅拌装置，对生产中的糖、奶粉类添加剂具有良好的溶解乳化作用。1,高剪切乳化头的功能：连续式乳化头的使用功能是将一种或多种物料（水溶性固相、液相或胶状物等）溶于另一种液相，并使其水合成为相对稳定的乳化液。2,高剪切乳化头的原理：离心式高速乳化头在工作时可产生巨大的旋转吸力，将转子正上方的物料旋转着吸下，然后高速抛向定子，经过转定子间的高速剪切、碰撞、粉碎后，物料汇集至出口而喷出。同时罐底防涡流挡板将旋转力转化为上下翻腾力，从而使釜内物料混合均匀，防止粉料在液面堆积聚团，而达到水合乳化的目的。乳化釜详情见http://成都永通机械在四川(成都),重庆,云南(昆明),贵州(贵阳),广西(南宁),湖南(长沙),湖北(武汉),陕西(西安),甘肃(兰州)各地有众多乳化釜应用案例)