如何正确地摇杯醒酒？有人说摇杯的过程其实是为懒人准备的，如果不想花大价钱买醒酒器，也不想等太久到酒自己醒来，那***便捷的方法就是摇杯。为何摇杯？据《葡萄酒观察家》称，在葡萄酒品鉴过程中，闻香是非常重要的一个步骤，品酒师能以此判断葡萄酒的品质以及总体特征。在品酒师们看来，摇杯是一个必不可少的环节。摇杯主要有两个功能，一，醒酒功能，让葡萄酒与空气充分接触，自由“呼吸”。第二，散发酒香，有利于软化单宁，让葡萄酒中的香气尽量释放出来。这两种功能都能提升葡萄酒的风味，让它更加富有韵味。此外，摇杯能让品酒之人看起来更加***优雅，能提升个人的整体素养和气质。如何摇杯？安全的摇杯方式是将酒杯放在桌上，将拇指和食指夹住杯梗，在桌面上逆时针画圈即可。至于酒杯为什么非要逆时针旋转，其实这是贴心的表现。想知道品酒之人是一个什么样的人，从这个小动作就可以看出来。逆时针如果摇溅出来的话，酒液是飞向品酒人自己，而顺时针摇溅出来的话会洒向周围的人。此外，注意酒杯中的葡萄酒不要倒太多，否则难以摇晃，酒量占据酒杯的三分之一即可。每次摇杯持续的时间约为5至10秒。喝起泡酒时不需要摇杯，否则会让酒中的气泡消散，风味减退。醒酒与氧化是一个概念吗？尘封于酒窖的葡萄酒犹如一位沉睡的美人，虽然美但缺乏灵气，而醒酒就是把这位“睡美人”唤醒，让葡萄酒重新焕发出它的灵气与活力。在这一过程中，葡萄酒会慢慢释放亚***盐和乙醇等物质。同时，也带出了葡萄酒的香气。酒体厚重饱满的葡萄酒需要醒酒的时间越长，风味越持久。摇杯和倒酒都可以醒酒，但是有一些陈年红葡萄酒还需要别的工序醒酒，比如让酒“呼吸（Breathing）”，即在开瓶后倒酒之前先静置一段时间，或“换瓶醒酒（Decanting）”。当然，醒酒的时间过长，葡萄酒就会被过度氧化，颜色变得不再明亮，新鲜果味褪去。此时，葡萄酒本身的活力就会丧失掉，喝起来给人一种“疲惫乏味”的感觉。教你如何看酒标葡萄酒酒标包含许多的信息，其中一部分是对该葡萄酒的事实描述，而另一些则有可能言过其实。因此，在选酒的过程中，快速准确地看懂酒标就显得尤为重要。根据葡萄酒不同的命名方法，酒标类型可分为两大类：一类以品牌命名，另一类以原产地命名。以品牌命名的葡萄酒会在其正标上标明酿酒葡萄品种；而以原产地命名的葡萄酒则会在其正标上借助其原产地等级来说明其葡萄酒酒质。比如，夏布利白葡萄酒就是以原产地命名的典型代表，其酒标上既没有提及酿酒葡萄品种（霞多丽）也不会标明是否经过橡木桶陈酿。（见夏布利酒标）通常，酒标的5个基本组成要素包括生产商或酒庄名（Producer/Name）、产区（Region）、葡萄品种或原产地（Variety/Appellation）、年份（Vintage/NV）和酒精含量（ABV）。一、酒标的5个基本组成要素1、生产商或酒庄名该信息告诉你该款葡萄酒的出处，通常会标注在酒标的显眼位置，或在酒标的顶部或底部用一小段文字介绍一番（如法国葡萄酒）。在美国，某些大酒厂生产的葡萄酒还会仅在酒标上标注该葡萄酒的系列名而已，如来自嘉露酒厂（Gallo）的ApothicRed。2、产区产区信息标明酿造葡萄的产区。不管是“旧世界”还是“新世界”，酒标上的产区信息越具体表明该款葡萄酒的品质越高，当然其售价也越高。某些葡萄酒甚至会标注出其所选葡萄的葡萄园。（见夏布利酒标）3、葡萄品种或原产地该信息标明酿造该酒所选用的葡萄品种。然而，许多混酿葡萄酒也不会标明所有的混酿品种及其百分比含量。如果没有标注任何品种，那就看该酒的原产地信息，因为按原产地命名法，该地的酿酒葡萄品种是确定不变的。目前***有15个***拥有法定的原产地命名法，但法令执行程度和具体措施不一。4、年份年份即酿造该款葡萄酒的葡萄采收年份。熟悉各个不同的年份将有助于你了解更多的葡萄酒信息。整体上讲，多年份混酿葡萄酒（或称无年份葡萄酒）的品质并不高，因为这些葡萄酒多是几个年份的葡萄酒混合调配而成，以期提升葡萄酒的风味。详见《教你如何识年份》。5、酒精含量酒精含量事实上包含了很多信息，如葡萄酒等级、产区、酒体风格等。如在“旧世界”产区中，酒精含量达到13.5%或更高的葡萄酒一般都是品质等级较高的；而“新世界”葡萄酒如美国的酒精含量都很高，它们一般由成熟度更高的葡萄酿造，通常其果味更加浓郁，但风味相对不那么突出。二、葡萄酒酒标上的其他信息1、酒庄装瓶（EstateBottledWine）这一信息表明该葡萄酒的葡萄种植、酿造和装瓶都在该酒庄进行，是高品质葡萄酒的保证之一。酒庄装瓶的葡萄酒要求其葡萄必须来自该酒庄葡萄园而且在该酒庄酿造。认清“旧世界”各国的“酒庄装瓶”字样：2、珍藏（Reserve）“珍藏”表明该款葡萄酒品质较高，但它并不一定是认可的等级。因为没有任何的***来规范其品质，所以该词基本上毫无意义。许多小酒庄就用“珍藏”字样来标明他们出产的葡萄酒。3、老藤（OldVin/ViellesVins）酿酒师使用“老藤”字样来标明其葡萄酒凝练独特的风格，但“老藤”的定义广泛，没有明文***支撑，树龄可低至15年。还有些标有“老藤”字样的葡萄酒是使用年轻和年老葡萄藤上的葡萄混酿而成的。4、含亚***盐（ContainsSulfites）在美国销售的所有葡萄酒都必须标注“含亚***盐”字样。虽然葡萄酒中含有亚***盐是不可避免的，但适量饮用***至于威胁身体健康的。灰皮诺（PinotGris）起源于法国勃艮第（Burgundy）地区，其在法国主要分布在阿尔萨斯（Alsace）产区。而在意大利，灰皮诺的名称为“PinotGrigio”，尽管采用同一品种酿造，但这两个***的灰皮诺葡萄酒还是有所区别的。本文以一张图的形式让你快速了解意大利灰皮诺的特色。典型的意大利灰皮诺白葡萄酒为干型，散发着柑橘类水果和核果的香气，夹杂着矿物气息，酒体轻盈至中等，酸度适当，风格清新，品性中立，适合餐前开胃，也可搭配口感较为清淡的意粉和海鲜等食物。提到意大利灰皮诺，就不得不提三个经典产区——上阿迪杰（AltoAdige）、弗留利-***-朱利亚（Friuli-VeneziaGiulia）和威尼托（Veneto）。上阿迪杰地处意大利北部，这里***出色的白葡萄酒当属灰皮诺，产区独有的山地环境及多样的土壤为该品种提供了良好的生长环境，酿造出来的葡萄酒表现出成熟的坚果和蜂蜜的特性。弗留利-***-朱利亚位于意大利东北部，以优质的白葡萄酒闻名于世，这里种植***多的品种正是灰皮诺，出产的灰皮诺葡萄酒香气优雅，口感清新。威尼托也是意大利灰皮诺的经典产区之一，这里的白葡萄酒产量超过75%。由于山脉和海洋的调节作用，该产区气候温和、稳定，对葡萄生长相当有利，这里的灰皮诺葡萄酒口感清爽，可直接饮用，也可与寿司和蔬菜等食物搭配。澳洲原装进口红酒公司由东莞市爵卡宾利酒业有限公司提供。东莞市爵卡宾利酒业有限公司（）是***从事“爵卡宾利葡萄酒”的企业，公司秉承“诚信经营，用心服务”的理念，为您提供优质的产品和服务。欢迎来电咨询！联系人：杨先生。)