什么是天然葡萄酒？秦皇岛宾利酒庄秦皇岛宾利酒庄作为一名葡萄酒爱好者，你可能听说过天然葡萄酒。大多数天然葡萄酒看起来和尝起来与一般的葡萄酒都不太像。实际上，一些天然葡萄酒尝起来更像是酸啤酒或康普茶。天然葡萄酒的定义其实，天然葡萄酒并没有定义，新版的《牛津葡萄酒指南》（TheOxfordCompaniontoWine）是这么定义天然葡萄酒的：1.葡萄通常由小规模的***生产商种植2.葡萄由人工采摘自可持续发展的、有机的葡萄园或采用生物动力法管理的葡萄园3.葡萄酒在发酵时不添加商业酵母（即采用天然酵母）4.发酵时不使用添加剂（如酵母营养物质等）5.加入少量或不加入SO2天然葡萄酒的特征天然葡萄酒外观浑浊，相比一般的葡萄酒，其果香更少，酵母气息更多，风格偏酸，闻起来像酸奶或德国酵母麦啤。当然，也有一些天然葡萄酒比较纯净、果香浓郁。以下是3个比较出名的例子：1.橙葡萄酒（OrangeWine）：这是一种白葡萄酒，但其酿造方式跟红葡萄酒更相似，发酵时葡萄皮和葡萄籽会与葡萄汁接触。橙葡萄酒是采用古老的方法酿制的，在意大利的弗留利（Friuli）产区和斯洛文尼亚很受欢迎。2.自然起泡酒（PetillantNaturel）：这种起泡酒采用古传制法（MethodeAncestrale）酿造，葡萄酒在瓶中完成发酵，发酵所产生的二氧化碳使葡萄酒产生气泡。你可以品尝一下产自卢瓦尔河谷（LoireValley）的白诗南（CheninBlanc）自然起泡酒。3.科丰杜普洛赛克（ColFondoProsecco）：这是一种未经过滤的普洛赛克（Prosecco）起泡酒。世界上的生产商在酿造各式各样的天然葡萄酒（包括红葡萄酒）。一些酿酒师使用双耳细颈椭圆土罐来发酵葡萄酒，或者让葡萄酒与葡萄皮长期接触（延长浸渍）。天然葡萄酒很少使用新橡木桶来陈年，因为生产商觉得这样会影响葡萄品种特征的真实表现。天然葡萄酒对***健康更有利吗？许多人认为天然葡萄酒对***健康有利，因为它们不使用添加剂或SO2，而且人工干预较少。这个观点有时是正确的，但有时也不一定。原因如下：首先，葡萄酒中的SO2不一定是***的。添加SO2其实是一个备受争议的话题，但至今仍未有证据证明SO2会引发酒后头疼。第二，天然葡萄酒未经过滤或澄清，这意味着葡萄酒中的杂质（微生物和蛋白质）会被留在瓶中。此外，天然酵母的使用有时候也会增加葡萄酒中生物胺的含量。酪胺就是其中一种生物胺，有研究表明它会引起头疼。***后，长期而言，不添加SO2的葡萄酒品质会相对不稳定，因此在运输或零售的过程中，如果处理不当的话，天然葡萄酒很容易会变质。高酸的天然葡萄酒品质相对更加稳定，因为高酸的环境不利于微生物的生存（PH值低于3.5，建议接近3）。饮用天然葡萄酒的注意事项鉴于天然葡萄酒比一般的葡萄酒更脆弱，这里有一些饮用天然葡萄酒的小建议：1.从当地的零售商处购买天然葡萄酒，减少运输过程中变质的风险2.购买后一年之内饮用（除非它们含有SO2）3.存放在葡萄酒酒柜、酒窖或冰箱中4.不要让天然葡萄酒的温度超过26.7℃5.避光保存6.开瓶后未喝完的葡萄酒应该用瓶塞封住，然后置于冰箱保存天然葡萄酒是当今葡萄酒界中***让人兴奋的风格之一，它们正在挑战人们对于优质葡萄酒的常规认识。尽管天然葡萄酒占全部葡萄酒的比例不足1%，但***近它们获得了许多侍酒师的青睐，说不定你也会喜欢上这种风格的葡萄酒。葡萄酒选购六大实战技巧秦皇岛宾利酒庄秦皇岛宾利酒庄在各种节庆日到来之前，很多人都会兴高采烈地跑到商店里选购几款葡萄酒；或作为送礼之用，做作为家庭聚餐之用。不过，葡萄酒选购并不是件轻松的事情；有些人在面对商店里琳琅满目的酒款时，可能会晕头转向，茫茫然不知如何下手。正是为了帮助广大消费者解决这个难题，下面提供六个具体实在的葡萄酒选购技巧。1、明白销售人员的立场首先要记住的是，销售人员都是从自己的观点出发向买家推荐酒款的。所以，如果你想要买一款适合自己的葡萄酒，就要和销售人员进行充分的沟通，让他们明白你想要的是什么酒，而不是他们认为哪一款酒比较好就让你买。2、学习葡萄酒知识以前，我们不大容易找到关于葡萄酒的学习资料；不过现在，网上和书店里都有大量关于葡萄酒的学习资料，我们可以尽量抽空学习一点，至少要知道一些基本的葡萄酒知识，这样才能辨别葡萄酒的不同类型，学会如何饮用葡萄酒。3、查询葡萄酒的价格对消费者来说，网络的另一个有利之处是可以让消费者查到某款葡萄酒的价格信息，比如红酒世界网。知道一款葡萄酒的大致价格之后，我们就可以避免买那些贵得离谱的葡萄酒，节约资金成本。4、和销售人员进行直接沟通要坦白地跟葡萄酒销售人员说明自己想要什么价位、什么风格的葡萄酒，不要试图在他们面前掩饰自己对葡萄酒的不了解或者在他们面前显摆自己知道的葡萄酒知识。建议是和他们进行直接明白的沟通，让他们明确知道你想要什么样的葡萄酒，这样他们才能向你推荐***符合你心意的酒款。5、对销售人员赋予一定程度的信任不要总觉得葡萄酒销售人员一心想要从你身上谋取“暴利”，其实，如果单单是在商店里卖酒，那么销售人员一般是赚不到什么大钱的；葡萄酒销售并不像汽车销售或者房地产销售那么暴利。所以你不必对葡萄酒销售人员抱有过多的偏见。其实，很多人之所以选择做葡萄酒销售这一行，很大原因在于他们喜欢葡萄酒。如果他们向你推荐葡萄酒，你可以选择明智的信任态度。6、和销售人员建立良好的关系在比较好的葡萄酒商店里，销售人员应该可以查到你的购买历史，从而猜测你喜欢的葡萄酒类型和价位。这样，他们就能迅速为你选到你想要的葡萄酒，省时省力还省钱。如果你能和当地的葡萄酒商店里的销售人员建立良好关系，他们就能更了解你的口感喜好和经济水平，从而在适当的时机向你推荐商店里的新产品或者新优惠活动。醒酒五问五答，让你不再存疑秦皇岛宾利酒庄秦皇岛宾利酒庄尘封于酒窖中的葡萄酒宛若一位“睡美人”，而醒酒便是将美人唤醒，并使其重新焕发出光彩与活力的过程。醒酒虽看似简单，但个中蕴藏的学问可要复杂得多，若是能将其参透，想必可以为各位在学习葡萄酒的道路上助力良多。下面，小编便就何为醒酒、醒酒的目的以及如何醒酒等几个方面，为大家上一堂关于醒酒的葡萄酒礼仪必修课。一、何为醒酒？简言之，醒酒（也叫滗酒、换瓶）指的就是把一个容器（通常是酒瓶）中的酒液倒入另一个容器（通常是醒酒器）的过程，从而分离出酒液中所形成的沉淀物，或是让葡萄酒与氧气接触，以释放其香气与风味。一般来说，侍酒时使用的是醒酒器，但在某些餐厅，侍酒师也会将醒酒器内的酒液再倒回酒瓶中去。二、醒酒的目的是什么？如上所述，醒酒主要有两个目的，一是去除葡萄酒中的沉淀，使你杯中的美酒看起来更加纯净；二是让葡萄酒充分氧化，从而去除由二氧化liu带来的臭味，使葡萄酒本身的香气和风味更为凝练。一般来说，一款酒陈年的时间越长，其产生沉淀的概率就越大。这些由死去的酵母、大分子蛋白质以及葡萄皮碎屑等物质组成的沉淀会使酒液变得浑浊，甚至还会影响葡萄酒的口感，因此许多人都倾向于将它们除去。此外，许多年轻的葡萄酒在刚开瓶时，其香气与风味尚未被完全“打开”。而随着酒液慢慢从瓶中倒入醒酒器后，葡萄酒与空气产生接触，从而使酒中的单宁被充分氧化，异味（比如臭鸡蛋味）逐渐散去，葡萄酒本身的花香和果香一并发展出来，口感也变得更加复杂、醇厚以及柔顺了。然而，并不是所有含有沉淀的葡萄酒都需要醒酒。对于采用波尔多（Bordeaux）瓶装瓶的葡萄酒来说，是可以通过换瓶去除沉淀的，但对于采用勃艮第（Burgundy）瓶装瓶的葡萄酒来说，换瓶却无法除去沉淀。这是由于勃艮第瓶没有“瓶肩”，因此沉淀很容易便随着酒液倒入到醒酒器中去了。与此同时，勃艮第葡萄酒也不适合进行长时间氧化，因为来自该产区的葡萄酒风格通常更为精致，单宁含量偏低，葡萄酒容易被迅速氧化，在短时间内失去活力。三、哪些葡萄酒需要醒酒？这个问题其实是颇具争议的，但业界普遍的观点是：年轻或年老、酒体饱满以及单宁厚重的葡萄酒需要醒酒。首先看品种，醒酒可以柔化葡萄酒的单宁及尖酸的特性，因此那些酒体饱满、单宁含量较高的葡萄酒，比如赤霞珠（CabernetSauvignon）、西拉（Syrah）和内比奥罗（Nebbiolo）等，建议在饮用之前醒一下。第二看酒龄，陈年老酒和年轻的葡萄酒其实都有可能需要醒酒。一方面，醒酒可以让年轻的葡萄酒变得更柔顺圆润，另一方面，陈年老酒中的沉淀物也可以通过醒酒被除去。不过需要注意一点的是，有些香气尤为雅致且容易消散的老酒就不适合醒酒，因为一旦它们被暴露在空气中，这些香气可能很快就会消失殆尽。通常来说，醒酒是红葡萄酒的专利，但也有部分白葡萄酒，比如那些酒体厚重、香气浓郁的酒款，会在醒酒一段时间后获得更佳的口感上。此外，一些葡萄酒爱好者甚至在尝试着给香槟（Champagne）醒酒。尽管从理论上来看，醒酒会令香槟的气泡消散，丧失美感。但对于某些陈年时间较长的老年份香槟来说，香气和风味才是***重要的。因此，老年份香槟也可适当醒酒，但需谨慎把握醒酒时长，以免醒酒过度。四、如何把控醒酒时间？醒酒时间的长短需要根据葡萄酒的年龄、种类以及饮酒者的个人口味而定。当葡萄酒从酒瓶中倒入醒酒器的那一刻起，醒酒便开始了，这个过程可短至5分钟，也可以长达2小时甚至更久。从酒龄上来看，年轻的酒款需要醒酒2小时左右，而年份较老的酒款则需要醒酒半小时至1小时不等。不过，一些年轻但又是高单宁的酒款，比如巴罗洛（Barolo）、布鲁奈罗蒙塔希诺（BrunellodiMontalcino）和基安帝（Chianti）等，则需要更长的醒酒时间。而若是年份特别久远的葡萄酒，比如那些酒龄长达20年及以上的酒款，则只需在饮用前稍微醒一醒即可（5分钟），甚至都不需要醒酒，以免***老酒本身具有的底蕴。从葡萄酒种类来看，以下有一份醒酒时间列表供大家参考：仙粉黛（Zinfandel）：30分钟黑皮诺（PinotNoir）：30分钟马尔贝克（Malbec）：1小时歌海娜混酿（GrenacheBlend）：1小时赤霞珠及梅洛（Merlot）：2小时小西拉（PetiteSirah）：2小时丹魄（Tempranillo）：2小时桑娇维塞（Sangiovese）：2小时西拉：2-3小时内比奥罗：3小时以上大体来说，醒酒时间的标准是：比起酒龄较长、酒体较轻的葡萄酒，年轻、多单宁、高酒精度的葡萄酒可以经得起更长时间的醒酒。五、如何醒酒？1.将要饮用的葡萄酒保持直立状态，时间一般为1天，但年份超过15年的葡萄酒则需保持直立7-8天，如此，酒液中的沉淀便可沉积至瓶底，醒酒时更容易被分离出来；2.醒酒前，准备好要用的醒酒器、漏斗、滤布；3.开瓶时，不要摇晃或者转动酒瓶，切开瓶封，拉出瓶塞，将瓶口擦干，之后再观察瓶底，确定沉淀物并未污染上方酒液；4.缓慢且平稳地将葡萄酒倒入醒酒器中，并在瓶颈处执一支蜡烛或是手电筒，以便看清楚瓶颈处是否出现沉淀物。当把半瓶酒都倒入醒酒器后，需更加放缓倒酒的速度；5.一旦你看见沉淀接近瓶颈处，立刻停止倒酒。有些沉淀并不是块状且明显的，因此当你感觉瓶颈处的酒液开始变得浑浊，也需立刻停止倒酒；6.***后，将瓶中有沉淀的酒液留在原瓶中，不要倒入醒酒器，以确保醒酒器中无沉淀。加速醒酒的一些小技巧：1.将葡萄酒从一个醒酒器倒入另一醒酒器中，然后重复一两次这个动作；2.摇动醒酒器，让酒液与空气充分接触；3.使用葡萄酒增氧机（VinturiWineAerator）。秦皇岛宾利酒庄由东莞市爵卡宾利酒业有限公司提供。东莞市爵卡宾利酒业有限公司（）是一家***从事“爵卡宾利葡萄酒”的公司。自成立以来，我们坚持以“诚信为本，稳健经营”的方针，勇于参与市场的良性竞争，使“宾利爵可,宾利爵卡”品牌拥有良好口碑。我们坚持“服务至上，用户至上”的原则，使爵卡宾利酒业赢得了众的客户的信任，树立了良好的企业形象。特别说明：本信息的图片和资料仅供参考，欢迎联系我们索取准确的资料，谢谢！)